こんにちは♪
高知クッキングアンバサダー活動です✨
JAグループ高知さまより
高知県産のお野菜を頂きました！
（詳しくはこちらの記事を
ぜひご覧ください☺♪
今回ご紹介させていただくのは
【赤ピーマンと鶏むね肉のナムル】✨
苦みが少なく、甘みがある
赤ピーマンは緑ピーマンが苦手でも
食べやすい味わいで
緑ピーマンに比べて
ビタミンA,Cは約２倍！
ビタミンEは約５倍も多いんです😲👏
そんな赤ピーマンが今回は主役です！
塩もみした赤ピーマンは味が染みやすく
苦みもほとんどありません✨
ごま油の風味たっぷりのナムルにすれば
１人当たり丸ごと１個の赤ピーマンを
ペロッと完食です( *´艸｀)♡
鶏むね肉は淡白な味と食感が
アクセントになるので
くどくない、飽きの来ないナムルに
仕上げてくれます👍
ビタミンたっぷりの栄養価の高い
赤ピーマンを主役にした１品を
ぜひお試しください☺♡
４４kcal
材料・費用 調理時間
＜材料・費用＞（2人分）
調理時間：約１５分
・高知県産赤ピーマン ２個
・食塩 小さじ1/2
・鶏むね肉 1/8枚（約30g)
☆顆粒鶏ガラスープの素 小さじ1/3
☆食塩 ひとつまみ
☆ごま油 小さじ1/2
☆いりごま（白） 小さじ1/2
※高知県産赤ピーマンはJAグループ高知様より頂いたため、食費の計算は割愛させていただきます。
栄養価（1人分）
| | １人分あたり |
| エネルギー | 44kcal |
| タンパク質 | 4.2g |
| 脂質 | 1.7g |
| 炭水化物 | 3.5g |
| 食物繊維 | 0.7g |
| 食塩相当量 | 0.7g |
| β-カロテン | 440μg |
| ビタミンE | 1.8mg |
| ビタミンC | 68mg |
| 葉酸 | 32μg |
作り方
①赤ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除く。繊維に沿って縦に細切りにし、ポリ袋に入れ食塩を加えて水分が出てくるまで揉みこむ。１０分ほどおく。
②小鍋に浅く水を張り、沸騰させる。鶏むね肉を薄く切り、鍋に入れ弱火にして３分ゆでる。火を止めて２分ほど余熱で火を通す。火が通ったら取り出して粗熱を取る。
③②の鶏むね肉を細切りにし、ボウルに入れる。そこに①の赤ピーマンをしっかり水けを絞って加える。☆を入れてよく混ぜあわせたら器に盛る。
ポイント
〇赤ピーマンを塩もみすることで、味が染みこみやすくなります♪
〇鶏むね肉はささみでもOK！茹でたゆで汁はスープなどに使うと鶏肉の旨味を逃さず食べられます✨
〇赤ピーマンは緑ピーマンに加えて甘みがあるので、お子様も食べやすいです♪
今回はさらにナムルにすることで苦みを感じさせません👍
ちょこっと栄養豆知識
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今日も素敵な１日になりますように(*^^*)
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