贅沢おかずサラダ♡蒸し鶏と揚げごぼうの柚子胡椒サラダ【#簡単 #節約 #副菜 #ヘルシー】 | シェルファcook

贅沢おかずサラダ♡蒸し鶏と揚げごぼうの柚子胡椒サラダ【#簡単 #節約 #副菜 #ヘルシー】

こんにちは♪
今回ご紹介させていただくのは
【蒸し鶏と揚げごぼうの
柚子胡椒サラダ】✨

レタスよりも栄養価の高いサニーレタスに
低カロリー・高たんぱく質の
鶏むね肉の蒸し鶏と
カリッと揚げたごぼうと
鉄分豊富なひじきに
華やかな彩りの人参をトッピングした
ちょっぴり贅沢なサラダです♡

爽やかな辛味が美味しい柚子胡椒を
効かせた醤油&ごま油ベースの
特製ドレッシングが
やみつきにさせ、気づいたら
抱えて食べてるはずです( *´艸`)✨

食物繊維がた~っぷりで
鉄分やビタミン、たんぱく質まで
摂れちゃうバランスサラダ🥗!

ちょっとしたおうちパーティーや
おかずサラダを食べたいときなど
ぜひお試しください☺♡

50円  147kcal

材料・費用 調理時間

<材料・費用>(2人分)  
調理時間:約10分
・鶏むね肉(皮なし) 1/4枚(約60g)・・26円
・サニーレタス 2枚(約50g)・・・13円
・人参 1/5本(約30g)・・・10円
・ごぼう 1/4本(約80g)・・22円
・ひじき(乾燥) 小さじ2(約2g)・・5円
〇酒 小さじ1
〇塩コショウ 少々
・揚げ油 適量
☆しょうゆ 小さじ2・・2円
☆ごま油 小さじ2・・20円
☆柚子胡椒 小さじ1/2・・2円
☆砂糖 小さじ1
☆水 小さじ2
・いりごま 少々

合計金額100円(2人分)  
※費用は、あくまで自分たちがスーパーで購入した際の税込み金額を基に計算しています。時期や場所により値段は変動し、必ずしもこの費用で作れるとは保証できませんので、あくまで参考にしてください。

栄養価(1人分)

1人分あたり
エネルギー147kcal
タンパク質8.7g
脂質7.8g
炭水化物10.9g
食物繊維3.7g
食塩相当量1.1g
カリウム470mg
カルシウム53mg
1.0mg
β-カロテン1800μg
葉酸68μg
ビタミンB60.28mg

作り方

①鶏むね肉は厚い部分を切り開いて平らにし、耐熱袋に〇と一緒に入れる。沸かしたお湯の中に入れ、弱火にして3分ほど加熱したら火を止めて1時間おいておく。

②人参は皮をむいて千切りにする。小鍋に油を薄く張り、ごぼうの土を洗い流して薄い千切りして熱した油でカリカリになるまで揚げ焼きにする。こんがり揚がったら取り出しておく。

③サニーレタスを軽く洗って水気をキッチンペーパーで拭き取ったら、器に食べやすい大きさにちぎって盛る。

④①の鶏むね肉を繊維に沿って割いてほぐし、③の上に乗せる。②をそれぞれさらに乗せ、いりごまを散らす。☆をよく混ぜ合わせ、回しかける。

ポイント

〇ごぼうのアクは抜いても抜かなくてもお好みでOKですが、アクの中に栄養があるのでこだわりが強くなければアク抜きせずに調理することをおすすめします👍

〇ひじきのほかにひよこ豆や蒸し大豆などお好きなトッピングで楽しめます( *´艸`)

ちょこっと栄養豆知識

期待できる栄養効果:「美肌効果」「アンチエイジング」「疲労回復」「便秘の予防・改善」「貧血予防」「むくみ予防」

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