こんにちは♪
高知クッキングアンバサダー活動です✨
JAグループ高知さまより
高知県産のお野菜を頂きました！
（詳しくはこちらの記事を
ぜひご覧ください☺♪
今回ご紹介させていただくのは
【なすの甘辛豚肉巻き煮】✨
アメリカから日本へやってきた
米なす🍆は加熱調理に向いていて
油との相性が抜群なんです♡
そこで今回は肉厚な米なすを
豚肉で巻いて
レンジで加熱するだけで作れる
簡単ボリューミーな１品( *´艸｀)
とろっとろで味が染み染みの
なすと豚肉の旨味は
相性が抜群✨やみつきになります♡
レンジだけで作れちゃうので
ぜひお試しください☺♡
３０９kcal
材料・費用 調理時間
＜材料・費用＞（2人分）
調理時間：約２０分
・高知県産米なす 1/2本
・豚もも薄切り肉 8枚(約240g)
・塩コショウ 少々
☆めんつゆ（2倍濃縮） 大さじ4.5
☆砂糖 大さじ1
☆顆粒鶏ガラスープの素 小さじ2
☆酢 小さじ2
・いりごま（白） 適量
・（あれば）万能ねぎ（小口切り） 適量
※高知県産米なすはJAグループ高知様より頂いたため、食費の計算は割愛させていただきます。
栄養価（1人分）
| | １人分あたり |
| エネルギー | 309kcal |
| タンパク質 | 24.9g |
| 脂質 | 18.5g |
| 炭水化物 | 8.5g |
| 食物繊維 | 1.9g |
| 食塩相当量 | 1.7g |
| カリウム | 600mg |
| 鉄 | 1.1mg |
| ビタミンB1 | 1.12mg |
| 葉酸 | 22μg |
作り方
①米なすのヘタを切り落とし、縦半分に切る。半分にしたなすを横に２等分にしたら、それぞれ縦に４等分に切って合計８等分にする。ポリ袋になすと水(1cup)・食塩(大さじ1/2）（それぞれ分量外）を入れ封をして、５分ほどさらす。
②豚もも肉を１枚ずつ広げて並べ、塩コショウをふる。①のなすの水けを切り、豚肉１枚に対してなす１カットを豚肉の手前に乗せ、奥に向かってきつめにしっかり巻いていく。残りの豚肉となすも同様にする。
③耐熱容器に②をならべていれ、☆をかけラップをして、レンジ(700w)3分加熱する。一度取り出し、裏表をひっくりかえしたら再びラップをしてレンジ(700w)2分30秒加熱する。加熱後、器に盛って、いりごまとあれば万能ねぎを散らす。
ポイント
〇電子レンジで作れるので節約＆簡単✨
〇なすは塩水につけておくと、火が通りやすく味が染みやすくなります👍
〇豚もも肉は豚バラ肉でもOK♡ ジューシーさがUPします♪
ちょこっと栄養豆知識
栄養効果：「疲労回復」「美肌効果」「アンチエイジング」「目の健康維持」「糖尿病予防」「むくみ予防」「免疫力アップ」
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今日も素敵な１日になりますように(*^^*)
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