白菜と豚バラのレモンミルフィーユ鍋 | シェルファcook

白菜と豚バラのレモンミルフィーユ鍋

大人気の”白菜ミルフィーユ”に、レモンを加えたレモン鍋にアレンジ♪

レモンの爽やかな風味がほのかに広がり、しいたけと豚肉の旨みを和風だしが引き出してくれている絶品ミルフィーユ鍋です!

いつもの白菜ミルフィーユに飽きたら、ぜひお試しください♬

ポン酢などにつけなくても、うま味・旨みやだしが効いているので美味しいです!

50円 255kcal

材料・費用 調理時間

<材料・費用>(2人分)  調理時間:約15分
・白菜 大4枚・・・50円
・豚小間 200g・・・196円
・和風顆粒だし 小1・・・6円
・味の素 少々
・生しいたけ 大1個・・・15円
・レモン 1/2個・・・32円

合計金額299円(2人分)  ※費用は、あくまで自分たちがスーパーで購入した際の税込み金額を基に計算しています。時期や場所により値段は変動し、必ずしもこの費用で作れるとは保証できませんので、あくまで参考にしてください。

栄養価(1人分)

1人分当たり
エネルギー255kcal
タンパク質21.2g
脂質15.3g
炭水化物7.0g
食物繊維2.6g
食塩相当量0.7g
ビタミンB10.95mg
葉酸76μg
カルシウム65mg
ビタミンC42mg

作り方

①しいたけは、石突をとります。しいたけ、レモンを5mmほどにスライスします。

白菜は軽く洗って、水分をふき取ります。写真のように、白菜→豚小間→白菜と交互に乗せていきます。

②3~4cm幅くらいにざっくり切ります。切ったら、土鍋にギュッと詰めていきます。

この時、隙間ができないように白菜の葉などをぎっしり詰めていきます。

③その上に、①でスライスしたレモンとしいたけも交互に乗せていきます。最後に、和風顆粒だし、味の素を散らしたら、蓋をして中火で10分ほど煮たら完成♪

ポイント

煮た後はレモンは取り出してください☆ レモンの苦みが出てきてしまいます!

味付けは、和風顆粒だしとレモン、しいたけのうま味だけ♪

豚肉は、お好きな部位を使ってください☆

ちょこっと栄養知識

栄養効果:「疲労回復」「免疫力アップ」

鍋を煮た後に、レモンを取り出す理由は・・・これ!

レモンを使った料理はたくさんありますが、「苦くなった!」という経験はありませんか?

それにはちゃんと原因がありました・・・その原因の一つが今回の理由になります!それは・・・

レモンの皮を加熱しすぎると、苦み成分が出てくる

レモンの皮には苦み成分が含まれており、加熱すると出てきてしまいます。そのため、加熱料理でレモンを使う際に加熱しすぎると「苦い・・・」となるんです!

なので、レモンを使った加熱料理では、レモンの加熱のし過ぎに注意してください☆

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