こんにちは♪
高知クッキングアンバサダー活動です✨
JAグループ高知さまより
高知県産のお野菜を頂きました！
（詳しくはこちらの記事を
ぜひご覧ください☺♪
今回ご紹介させていただくのは
【ブロッコリーと赤ピーマンの
アーリオ・オーリオ】✨
アーリオ・オーリオとは
にんにくとオリーブオイルで
炒めた料理全般を意味します♪
赤ピーマンやブロッコリーに含まれる
β-カロテンは油と一緒に食べることで
身体への吸収率がUPするんです✨
なので、アーリオ・オーリオにすれば
オリーブオイルと一緒に食べるので
美肌効果やアンチエイジング効果が
ぐっと期待出来ちゃいます( *´艸｀)♡
ワインのおつまみとしてもピッタリ🍷
にんにくと鷹の爪の香りが食欲を
そそるシンプルなレシピを
ぜひお試しください☺♡
１１１kcal
材料・費用 調理時間
＜材料・費用＞（2人分）
調理時間：約１５分
・ブロッコリー 1/4株
・高知県産赤ピーマン 2個
・にんにく 1片
・鷹の爪 1/2本
・オリーブオイル 大さじ1.5
・食塩 ふたつまみ
・GABANブラックペッパー 適量
※高知県産赤ピーマンはJAグループ高知様より頂いたため、食費の計算は割愛させていただきます。
栄養価（1人分）
| | １人分あたり |
| エネルギー | 111kcal |
| タンパク質 | 2.3g |
| 脂質 | 9.3g |
| 炭水化物 | 5.6g |
| 食物繊維 | 2.5g |
| 食塩相当量 | 0.6g |
| カリウム | 240mg |
| 鉄 | 0.6mg |
| β-カロテン | 800μg |
| ビタミンC | 120mg |
| 葉酸 | 110μg |
作り方
①ブロッコリーは食べやすい大きさに切り分け、耐熱容器に入れレンジ(500w)1分加熱する。赤ピーマンは縦半分に切り、種を取り除いて繊維に沿って（縦方向）細切りにする。にんにくはみじん切りに、鷹の爪は縦半分に切って中のタネを取り除き、小口切りにする。
②オリーブオイルをフライパンに入れ、弱火で熱し、にんにくと鷹の爪を加えて香りが立つまで炒める。（焦げやすいので注意です💦）
③②に赤ピーマンを入れ、オリーブオイルが馴染んできたらブロッコリーと食塩を加えて炒める。全体にオリーブオイルが馴染んだら器に盛り、ブラックペッパーを散らす。
ポイント
〇ブロッコリーは茹でてもOK！（その場合は房の水けをしっかり切ってください。）
ですが、レンジ加熱の方が栄養素を逃しません✨
〇赤ピーマンに含まれるβ-カロテンは油と一緒に食べることで吸収率がUPします🙌
〇アーリオ・オーリオは塩気が強めの方が美味しく仕上がります。お好みで調節してください♪
ちょこっと栄養豆知識
栄養効果：「美肌効果」「アンチエイジング」「免疫力アップ」「疲労回復」「目の健康維持」「貧血予防」
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今日も素敵な１日になりますように(*^^*)
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