野菜の甘みが引き立つ♡ブロッコリーと赤ピーマンのアーリオ・オーリオ【#簡単 #時短 #副菜 #おうちバル #おつまみ】 | シェルファcook

野菜の甘みが引き立つ♡ブロッコリーと赤ピーマンのアーリオ・オーリオ【#簡単 #時短 #副菜 #おうちバル #おつまみ】

こんにちは♪
高知クッキングアンバサダー活動です✨
JAグループ高知さまより
高知県産のお野菜を頂きました!
(詳しくはこちらの記事を
ぜひご覧ください☺♪

今回ご紹介させていただくのは
【ブロッコリーと赤ピーマンの
アーリオ・オーリオ】✨

アーリオ・オーリオとは
にんにくとオリーブオイルで
炒めた料理全般を意味します♪

赤ピーマンやブロッコリーに含まれる
β-カロテンは油と一緒に食べることで
身体への吸収率がUPするんです✨
なので、アーリオ・オーリオにすれば
オリーブオイルと一緒に食べるので
美肌効果やアンチエイジング効果が
ぐっと期待出来ちゃいます( *´艸`)♡

ワインのおつまみとしてもピッタリ🍷
にんにくと鷹の爪の香りが食欲を
そそるシンプルなレシピを
ぜひお試しください☺♡

111kcal

材料・費用 調理時間

<材料・費用>(2人分)  
調理時間:約15分
・ブロッコリー 1/4株
・高知県産赤ピーマン 2個
・にんにく 1片
・鷹の爪 1/2本
・オリーブオイル 大さじ1.5
・食塩 ふたつまみ
・GABANブラックペッパー 適量

※高知県産赤ピーマンはJAグループ高知様より頂いたため、食費の計算は割愛させていただきます。

栄養価(1人分)

1人分あたり
エネルギー111kcal
タンパク質2.3g
脂質9.3g
炭水化物5.6g
食物繊維2.5g
食塩相当量0.6g
カリウム240mg
0.6mg
β-カロテン800μg
ビタミンC120mg
葉酸110μg

作り方

①ブロッコリーは食べやすい大きさに切り分け、耐熱容器に入れレンジ(500w)1分加熱する。赤ピーマンは縦半分に切り、種を取り除いて繊維に沿って(縦方向)細切りにする。にんにくはみじん切りに、鷹の爪は縦半分に切って中のタネを取り除き、小口切りにする。

②オリーブオイルをフライパンに入れ、弱火で熱し、にんにくと鷹の爪を加えて香りが立つまで炒める。(焦げやすいので注意です💦)

③②に赤ピーマンを入れ、オリーブオイルが馴染んできたらブロッコリーと食塩を加えて炒める。全体にオリーブオイルが馴染んだら器に盛り、ブラックペッパーを散らす。

ポイント

〇ブロッコリーは茹でてもOK!(その場合は房の水けをしっかり切ってください。)
ですが、レンジ加熱の方が栄養素を逃しません✨

〇赤ピーマンに含まれるβ-カロテンは油と一緒に食べることで吸収率がUPします🙌

〇アーリオ・オーリオは塩気が強めの方が美味しく仕上がります。お好みで調節してください♪

ちょこっと栄養豆知識

栄養効果:「美肌効果」「アンチエイジング」「免疫力アップ」「疲労回復」「目の健康維持」「貧血予防」

ネクストフーディスト

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今日も素敵な1日になりますように(*^^*

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