こんにちは♪
高知クッキングアンバサダー活動です✨
JAグループ高知さまより
高知県産のお野菜を頂きました！
（詳しくはこちらの記事を
ぜひご覧ください☺♪）
今回ご紹介させていただくのは
【豚しゃぶときゅうりの
ウンンパイロウ風】✨
”ウンパイロウ”とは
四川料理の代表的な前菜で
薄切りの豚肉を
重ねて広げる盛り付けが
雲のように見えることから
この名がついたと言われています！
きゅうりやねぎを添えて
盛り付けることが多く
豆板醤ベースの甘辛いソースと
豚肉のコク旨の中に
さっぱり感を出してくれます✨
とってもみずみずしい
高知県産のきゅうりを
１本分ドーン！と盛り付けました🙌
歯ごたえもアクセントになり
食べ応えがしっかり出ます！
見た目も華やか( *´艸｀)
ぜひお試しください☺♡
２６５kcal
材料・費用 調理時間
＜材料・費用＞（2人分）
調理時間：約１５分
・豚肉ロースしゃぶしゃぶ用 200g
・高知県産きゅうり 1本
・酒 大さじ1
☆しょうゆ・酢 各小さじ2
☆砂糖・ごま油 各小さじ1
☆豆板醤 小さじ1/2
☆おろしにんにく 小さじ1/2
☆おろししょうが 小さじ1/2
・糸切唐辛子（あれば） 少々
※高知県産きゅうりはJAグループ高知様より頂いたため、食費の計算は割愛させていただきます。
栄養価（1人分）
| | １人分あたり |
| エネルギー | 265kcal |
| タンパク質 | 19.5g |
| 脂質 | 17.8g |
| 炭水化物 | 3.9g |
| 食物繊維 | 0.6g |
| 食塩相当量 | 1.1g |
| カリウム | 460mg |
| 鉄 | 0.9mg |
| ビタミンB1 | 0.76mg |
作り方
①鍋に水（600ml)を沸かし、酒を加えて沸騰したら火を止めて、豚肉を入れる。軽くしゃぶしゃぶし、豚肉の色がほんのりピンク色になったらザルに上げて、余熱で火を通す。
②きゅうりはヘタを取り、ピーラーで１本丸ごとスライスしていく。
③器に①の豚肉を広げ、中央に②を盛り付ける。☆をよく混ぜ合わせ、盛り付けた器にかけ回し、最後に糸切唐辛子をトッピングする。
ポイント
〇豚しゃぶをしっとりさせるためにグツグツ沸かしたお湯で茹でないでください💦
最後に余熱で火を通すことで、加熱しすぎを防ぎます。
〇糸切唐辛子がない場合は、白髪ねぎでも見た目が華やかになります(*^^*)
〇豚肉はバラ肉でもOK！バラ肉の場合はより柔らかく、ジューシーになります👌
ちょこっと栄養豆知識
栄養効果：「疲労回復」「免疫力アップ」「むくみ予防」「高血圧予防」「美肌効果」
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今日も素敵な１日になりますように(*^^*)
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