おうち居酒屋メニュー♪鶏皮おかかポン酢 | シェルファcook

おうち居酒屋メニュー♪鶏皮おかかポン酢

こんにちは♪
今回ご紹介させたいただくのは
居酒屋さんではお馴染みの鶏皮ポン酢
居酒屋に行くとほぼ必ず注文するのですが
お店によって鶏皮を
「焼く」「揚げる」「茹でる」
と作り方はさまざま!
仕上がりも全く違ってきます。

その中でも、お気に入りの
「茹でる」作り方で
”コリコリ&さっぱり”
ポン酢だけでも美味しいですが
かつお節を加えてワンランク上の
上品な味に仕上げました💗
箸休めにピッタリなので
ぜひお試しください☺

我が家ではよく鶏むね肉を使いますが
鶏皮はカロリーダウンのために
取り除くことが多いです。
でも捨てちゃうのは勿体ないので
鶏むね肉を買ってきたら鶏皮をはいで
鶏皮ポン酢用に冷凍しています✨(笑)

20円~ 90kcal

材料・費用 調理時間

<材料・費用>(2人分)  調理時間:約15分
・鶏皮 鶏むね肉1枚分
・玉ねぎ 1/4個・・4円
・かつお節 大さじ2(約10g)・・32円
・ポン酢 小さじ2・・・4円
・あさつき 適量

合計金額40円~(2人分)  ※費用は、あくまで自分たちがスーパーで購入した際の税込み金額を基に計算しています。時期や場所により値段は変動し、必ずしもこの費用で作れるとは保証できませんので、あくまで参考にしてください。

栄養価(1人分)

1人分あたり
エネルギー90kcal
タンパク質6.3g
脂質5.9g
炭水化物2.7g
食物繊維0.4g
食塩相当量0.4g

作り方

①鶏皮をグツグツと10分以上茹でる。鶏皮に弾力が出てきたら、火が通っている証拠です。火が通ったら、ざるにあげて冷ます。

②玉ねぎはスライスまたは薄切りにし、水に3分ほどさらして水けを切る。レンジ500W1分加熱する。

③鶏皮が冷めたら、細切りにする。ボウルに鶏皮と玉ねぎ、かつお節、ポン酢を加えて混ぜ合わせる。

④器に盛り、あさつきを散らす。

ポイント

〇鶏皮を茹でることで、余分は脂を落としてヘルシーに♪ 
ゆで汁には鶏皮の旨味がたっぷり染み出しているのでスープなどに使うのもおすすめです★

〇たっぷりのかつお節を加えて、出汁の効いた上品な味わいに✨

ちょこっと栄養豆知識

栄養効果:「代謝促進」「二日酔いの予防」

鶏皮はダイエットの敵??

鶏むね肉1枚分の鶏皮(約40g)で200kcalもあります。そのくらい脂が多いってことです💦
なので、通常の料理では鶏皮は取り除くのが特にダイエットにはベターですよね。

食べすぎは禁物ですが、コラーゲンたっぷり、ビタミンB群も多く代謝促進効果も。そしてナイアシンという栄養素には二日酔いの予防効果があります。

カロリーだけでも見てしまうと、捨ててしまう方もいるかもしれませんが、量や調理法を工夫すれば、健康にも美容にも嬉しい効果が鶏皮にもあるので、ぜひ捨てずに上手に食べましょう♪

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コメント

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