濾す必要なし♪トマト缶不使用!海老とトマトの濃厚スープ | シェルファcook

濾す必要なし♪トマト缶不使用!海老とトマトの濃厚スープ

こんにちは♪
今回ご紹介させていただくレシピは
たっぷりの海老とトマトを使った
【海老とトマトの濃厚スープ】です✨

フランス料理店などで出てくる
海老のビスクスープは
濃厚な海老の旨味がギュッと詰まっていて
人気のスープですよね!

おうちでビスクスープを作ろうと思うと
海老を殻付きのまま炒めてから
野菜と2時間ほど煮込んで裏ごしして…
ちょっと手間がかかりますよね💦

ということで今回はスーパーで
よく売られているエビを使って
おうちで簡単に
裏ごし不要で作れるビスク風の
スープレシピにしました✨

手軽におうちでフレンチ料理風の
スープが作れちゃうので
ぜひお試しください☺

225円 138kcal

材料・費用 調理時間

<材料・費用>(4人分)  
調理時間:約25分
・バナメイえび 10尾・・・290円
・トマト 1個・・・68円
・人参 1/2本・・・8円
・玉ねぎ 1/2個・・・8円
・バター 15g・・21円
・牛乳 200cc・・・30円
・酒 大さじ4(60cc)・・・8円
・コンソメ 小さじ2・・10円
・ケチャップ 大さじ2・・・6円
・塩コショウ 少々
・(あれば)パセリ

合計金額449円(2人分)
※費用は、あくまで自分たちがスーパーで購入した際の税込み金額を基に計算しています。時期や場所により値段は変動し、必ずしもこの費用で作れるとは保証できませんので、あくまで参考にしてください。

栄養価(1人分)

1人分あたり
エネルギー138kcal
タンパク質7.3g
脂質5.3g
炭水化物12.1g
食物繊維1.5g
食塩相当量1.2g
カリウム360mg
β-カロテン1961μg

作り方

①バナメイエビは殻をむき、背ワタ、腹ワタ、しっぽを取り除いてボウルに入れる。片栗粉大さじ1と塩少々(どちらも分量外)を入れて揉みこみ、水が透明になるまで流水で洗う。洗った後、しっかり水けを切る。

②人参、玉ねぎは粗みじん切りに、トマトは乱切りにする。人参、玉ねぎは耐熱容器に入れて、レンジ500W3分加熱する。

③鍋にバターを溶かし、①のエビを加えて中火で炒める。エビの色が赤く変わったら、レンジ加熱した人参と玉ねぎを加えて、さらに炒める。

④人参、玉ねぎにバターがしっかりと絡んだら、乱切りにしたトマト、コンソメ、酒を加えて、弱火で蓋をして、時々かき混ぜながら煮る。

⑤トマトが煮崩れてきたら、ケチャップを加えてひと煮たちさせたら火を止める。

⑥ブレンダーでペースト状にする。牛乳を加えたら、再び弱火で加熱し、塩コショウで味を調える。

⑦器に盛り、パセリを散らす。

ポイント

〇本来であれば、海老を殻ごと炒めて裏ごししますが、今回は裏ごしせずに簡単に作るために海老の殻をすべて取り除いています。

牛乳を半量にすると、濃厚な海老ソースとしていろいろな料理に使えます♡

〇牛乳の量はお好みのなめらかさで加減してください♪

〇生クリームなどがあれば、スープの盛り付けの際にかけるとさらにお店のように♪

ちょこっと栄養豆知識

栄養効果:「美肌効果」「アンチエイジング」「紫外線対策」「むくみ予防」「高血圧予防」「コレステロール低下」「肝機能向上」

下のボタンをポチっと押していただけると、これからの励みになります☺

ネクストフーディスト

にほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村

人気ブログランキング

愛用している調味料はコチラです♪

Instagramではレシピ以外の料理などについても投稿しています♪

コメント

タイトルとURLをコピーしました