大葉とねぎの香味たっぷりチキンステーキ | シェルファcook

大葉とねぎの香味たっぷりチキンステーキ

香味食材をたっぷり使っているので、夏でも食欲そそられる

「大葉」×「ねぎ」「にんにく」×「しょうが」で、こってりすぎないスタミナ味!

むね肉で節約&ダイエットの一石二鳥レシピです☆

43円 147kcal

材料・費用 調理時間

<材料・費用>(2人分)  調理時間:約15分
・鶏むね肉 1/2枚・・・38円
・片栗粉 大さじ1.5・・・12円
★ねぎ 1本・・・30円
★しょうゆ 大さじ1・・・2円
★みりん 大さじ1・・・2円
★砂糖 小さじ1
★にんにくおろし 小さじ1/2
★しょうがおろし 小さじ1/2
・酒 大さじ1・・・2円
・大葉 3枚

合計金額86円(2人分)  ※費用は、あくまで自分たちがスーパーで購入した際の税込み金額を基に計算しています。時期や場所により値段は変動し、必ずしもこの費用で作れるとは保証できませんので、あくまで参考にしてください

栄養価(1人分)

エネルギー:147kcal タンパク質:11.5g 脂質4.5g
炭水化物:12.7g(食物繊維:0.5g)   食塩相当量:1.0g ビタミンB6:0.33mg

作り方

①ねぎは小口切りにし、耐熱容器に入れます。★の調味料をすべて加えて混ぜ合わせたら、レンジ700w1分加熱します。

②鶏むね肉は観音開きにし、フォーク又は包丁で数か所刺します。ポリ袋に片栗粉、鶏むね肉を入れて、シャカシャカし、片栗粉を全面にまとわせます。

油(分量外)を薄くひいたフライパンで皮を下にして、弱火で鶏むね肉を焼いていきます。

③全体が白っぽくなってきたら、ひっくり返してお酒を加えて蓋をし、3分ほど蒸し焼きにします。

④水分がなくなってきたら、①のソースを加えて全体を絡ませます。ソースが鶏むね肉に絡んだら完成♪

⑤一口サイズに切り、お皿に並べたら千切りにした大葉をトッピングして召し上がれ♪

ポイント

片栗粉をまとわせて焼くことで、ソースが絡みやすくなり、鶏むね肉でもしっとり♪

ちょこっと栄養知識

栄養効果:「筋力維持」「ダイエット」「食欲増進」「免疫力アップ」

夏バテに薬味が良い理由

夏になると特に、薬味を効かせた料理がお店の新メニューとして出てくることが多くなります。なぜ夏に薬味が良いのかまとめてみました!

薬味の例→大根おろし、刻みネギ、しょうが、わさび、七味唐辛子、ごま・ごま油、にんにく、刻み海苔、ゆず、すだち、レモン、かぼす、バジル、みょうが などなど

①味を引き立ててくれる

香りや辛み、酸味を加えたり、添えたりすることで、その料理の味を引き立たせる役割があります。

→例えば、ただのざるうどんだけでは単調な味でつまらないですよね。そこでうどんつゆにしょうがわさびを加えたり、刻み葱をトッピングしたら、ざるうどん全体の味が引き立つので、より美味しく食べられるようになりますよね♪

②風味を加えてくれる

独特の香りや酸味、辛みが風味を加えてくれるので、食欲をそそる役割があります。

→例えば、夏になると”すだちうどん”がメニューに出てきたりしますね!「すだち」の香りと酸味が風味をプラスしてくれるので、食欲そそられる1品になるんです♪

③消化を助けてくれる

薬味の定番として、「大根おろし」があります。この大根おろしには消化酵素がたっぷり含まれているので、消化を助ける役割があります。

これら①~③によって、暑くてもなるべく食欲が落ちないように、そして暑さで体力が奪われていても消化しやすいように助けてくれるので、夏バテ予防に薬味は大活躍するんですね♬

日本の夏は”ジメジメと暑い”ので本当に食欲が落ちやすいです。熱中症や夏バテ予防のためにも、外食時のメニュー選びやおうちごはんにもぜひ薬味を活かしてみてはいかがでしょうか♪

参考URL

薬味とは - クックパッド料理の基本
香りや辛味を加えて、味を引き立てるために添える香味野菜、香辛料のこと。そばやうどんなどの麺類、鍋ものなどのつけ汁やできあがった料理に添えられます。少量でも独特の香りや酸味、辛味が料理全体の味を引...

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コメント

  1. maki より:

    こんばんは^^
    節約&ダイエットもできちゃう最高のレシピですね!
    とっても美味しそうです
    近々作ってみますね♡

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