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こんにちは♪
今回ご紹介させていただくのは
【フライパン1つで
パイコーハン】✨
”パイコーハン(排骨飯)”とは
台湾の代表的な屋台料理です!
片栗粉をまとわせて
カラッと揚げた豚肉に
たっぷりの餡をかけた料理で
ご飯とかなり合います( *´艸`)♡
本場では「五香粉」を加えて
作られますが、なかなか日本の
ご家庭には常備していないスパイスなので
今回はカットしました!
馴染みやすい味に仕上がるので
子どもから大人まで
ご飯が進む1品です✨
厚切り豚ロースを揚げ焼きにして
そのままのフライパンで餡を作るので
フライパン1つで作れるのも
片付けがラクチン♪
安い厚切り豚ロースでも
揚げ焼きにすることで固くなりにくく
餡と絡めて食べるのでパサつきません🙌
食材や調味料が一見、多く見えますが
フライパン1つで簡単なので
ぜひお試しください☺♡
189円 582kcal
材料・費用 調理時間
<材料・費用>(2人分)
調理時間:15分(漬け込み時間+炊飯時間を除く)
・厚切り豚ロース(とんかつ用) 2枚(約300g)・・246円
・片栗粉 適量
<下味>
〇しょうゆ 大さじ1・・3円
〇酒 大さじ1・・2円
〇おろししょうが 小さじ1・・3円
<餡>
・ほうれん草 1/2袋(約100g)・・44円
☆水 300ml
☆しょうゆ 大さじ1・・3円
☆酒 大さじ1・・2円
☆顆粒鶏ガラだし 小さじ2・・16円
☆オイスターソース 小さじ1・・10円
☆砂糖 小さじ1
・ごま油 小さじ1・・9円
◇片栗粉 小さじ1・・3円
◇水 大さじ1
・ごはん 2人分・・36円
合計金額377円(2人分)
※費用は、あくまで自分たちがスーパーで購入した際の税込み金額を基に計算しています。時期や場所により値段は変動し、必ずしもこの費用で作れるとは保証できませんので、あくまで参考にしてください。
栄養価(1人分)
| 1人分あたり |
エネルギー | 582kcal |
タンパク質 | 38.2g |
脂質 | 15.4g |
炭水化物 | 65.7g |
食物繊維 | 43.7 |
食塩相当量 | 2.7g |
カリウム | 990mg |
カルシウム | 41mg |
鉄 | 2.2mg |
ビタミンB1 | 1.56mg |
β-カロテン | 2100μg |
ビタミンC | 21mg |
作り方(写真は1人分です)
下準備:米は炊飯しておく。
①豚ロースを筋切りしたら、ポリ袋に入れ〇を入れて1時間~半日漬け込んで下味をつける。ほうれん草は茎を切り落とし、3~4cm幅に切る。
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②①に片栗粉を全体にまんべんなくつける。フライパンに5mm程度の油を入れて中火で熱したら豚ロースを入れて揚げ焼きにする。両面がこんがりとしたら、取り出して余熱で火を通す。
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③②のフライパンの油をふき取ったら、☆を入れ沸々してきたらほうれん草を加える。ほうれん草をクタッとするまでサッと加熱したら取り出す。ほうれん草を取り出したらごま油を加えて、〇水溶き片栗粉でとろみをつけて餡を作る。
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④器にごはんを盛り、取り出したほうれん草を乗せる。②を食べやすい1cm幅に切り、ほうれん草の上に立てかけるように盛り付ける。最後に③の餡をたっぷりかける。
ポイント
〇ほうれん草以外に、チンゲン菜や小松菜などお好きな青菜でOKです👍
〇お好みで山椒などをかけると、辛味が加わってまた一つ風味アップします♪
ちょこっと栄養豆知識
栄養効果:「疲労回復」「免疫力アップ」「美肌効果」「代謝UP」「貧血予防」
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Instagramではレシピ以外の料理などについても投稿しています
今日も素敵な1日になりますように(*^^*)
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