レンジだけで作れる!野菜たっぷり豚ビビンバ | シェルファcook

レンジだけで作れる!野菜たっぷり豚ビビンバ

こんにちは♪
今回ご紹介させていただくレシピは
洗い物1つ&レンジで簡単に作れる
【野菜たっぷり豚ビビンバ】です♪

最近「疲れが取れないなぁ」
「体調があんまりよくないなぁ」と
感じることありませんか?
それはもしかしたら野菜不足かも💦

でも野菜が苦手でサラダなど
食べる気になれない・・
そんな方もいらっしゃるんじゃ
ないでしょうか😢

そんなときにオススメなのが
ビビンバです✨
コチュジャンが効いた旨辛の
お肉と一緒に
たっぷりの野菜を食べられます♪

生野菜が苦手な方もビビンバなら
混ぜながら野菜も一緒に
食べられること間違いなし👏✨

ぜひ、疲れと野菜不足を感じたら
作ってみてくださいね☺

200円 715kcal

材料・費用 調理時間

<材料・費用>(2人分)  
調理時間:約20分(炊飯時間は除く)
・豚もも薄切り 240g・・・245円
・人参 1/3本・・10円
・玉ねぎ 1/2個・・・8円
・パプリカ 1/4個・・22円
・ほうれん草 1/2袋・・44円
★砂糖 小さじ1
★しょうゆ 大さじ1・・3円
★酒 大さじ1・・2円
★みりん 大さじ1/2・・1円
★コチュジャン 大さじ1/2・・6円
★ハウス 焦がしにんにく 小さじ1/2
★おろししょうが 小さじ1/3
〇ごま油 小さじ2・・18円
〇塩コショウ 少々
〇創味シャンタン 小さじ1・・8円
・味玉/卵黄/温泉卵・・20円
・ごはん 2人分(約150g×2人)
・いりごま 小さじ2・・13円

合計金額400円(2人分:ごはんの食費は除く)  
※費用は、あくまで自分たちがスーパーで購入した際の税込み金額を基に計算しています。時期や場所により値段は変動し、必ずしもこの費用で作れるとは保証できませんので、あくまで参考にしてください。

栄養価(1人分)

1人分あたり
エネルギー715kcal
タンパク質36.5g
脂質29.2g
炭水化物69.7g
食物繊維3.4g
食塩相当量2.9g
カルシウム100mg
3.4mg
βカロテン3661μg
ビタミンK150μg
ビタミンC57mg

作り方

①★をよく混ぜ合わせて、ポリ袋に豚肉と一緒に入れ、よく揉みこんで15分ほど置いておく。

②玉ねぎは薄切り、人参・パプリカは細切りに、ほうれん草は3cm幅に切り、すべて耐熱容器に入れる。

※今回のほうれん草は冷凍ストックしてあったものを使用しています。

③レンジ500W3分加熱し、野菜がしんなりとしていたら、粗熱を取って水けを絞る。(お使いのレンジによっては野菜がやわらかくなるまで追加で加熱してください。)

④水けをしぼったら、〇を加えてよく和えて、取り出す。

⑤①を④の耐熱容器に入れ、レンジ500W3分加熱し、一度取り出して全体をほぐしたら、再び2分加熱する。加熱後、蓋をしたまま3分ほど蒸らして余熱で豚肉に火を通す。

⑥温かいご飯を丼ぶりに盛り、その上に④の野菜ナムルと⑤の豚肉を乗せる。真ん中にくぼみを作り、味玉/卵黄/温泉卵を乗せ、いりごまを散らす。

ポイント

〇野菜はお好きなものや冷蔵庫にある野菜でOKです!

〇お肉はひき肉でも!疲労回復したいときは豚肉がおすすめですが、牛肉でももちろんOK♪

〇パプリカは赤でも黄でもお好きなほうを♪ビタミンCをより多く摂りたい方は赤パプリカがオススメ✨

〇卵はお好きなものをトッピングしてください♪今回はコチュジャン醤油で漬けておいた味玉をトッピングしました!
ご飯全体に絡ませたい方は卵黄か温泉卵がピッタリだと思います☺

ちょこっと栄養豆知識

栄養効果:「疲労回復」「免疫力アップ」「美肌効果」「目の健康維持」「紫外線対策」「アンチエイジング」「貧血予防」「骨や歯を強くする」

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