バターの風味とゆずの香りが食欲そそる♡鮭の柚子バタームニエル【#簡単 #おうちバル #主菜 #鮭】 | シェルファcook

バターの風味とゆずの香りが食欲そそる♡鮭の柚子バタームニエル【#簡単 #おうちバル #主菜 #鮭】

こんにちは♪
高知クッキングアンバサダー活動です✨
JAグループ高知さまより
高知県産のお野菜を頂きました!
(詳しくはこちらの記事を
ぜひご覧ください☺♪)

今回ご紹介させていただくのは
【鮭の柚子バタームニエル】✨

芳醇な香りの高知県産ゆずを
贅沢に使った爽やかな
バタームニエルです( *´艸`)♡

ゆずの酸味が加わることで
全体の味を引き締めてくれます👏
バターとも相性抜群で
コクがたっぷりなのに
後味はとっても爽やか✨

ゆずは果汁、果肉、皮まで
あますことなく食べられるので
ソースにもゆずの皮を加えて
より風味を引き立たせてます♪

ゆず料理はなかなか
慣れていないと普段の料理で
作る機会が少ないかも
しれないですが
コロナ禍であまり出かけられない今は
特に色々な地域の食材を
おうちごはんで
ぜひお試しください☺♡

 230kcal

材料・費用 調理時間

<材料・費用>(2人分)  
調理時間:約15分
・鮭 2切れ
・塩コショウ 少々
・小麦粉 適量
・オリーブオイル 大さじ1
・バター 5g
☆高知県産ゆず果汁 大さじ1(1個分)
☆バター 10g
〇高知県産ゆずの皮 少々
〇GABANパセリ 少々
・(トッピング用)GABANパセリ 少々

※高知県産ゆずはJAグループ高知様より頂いたため、食費の計算は割愛させていただきます。

栄養価(1人分)

1人分あたり
エネルギー230kcal
タンパク質18.2g
脂質15.7g
炭水化物2.0g
食物繊維0.1g
食塩相当量0.5g
カリウム330mg
ビタミンD26.4μg
ビタミンB60.33mg

作り方

①ゆずは軽く洗い、一部の皮をそぎ取って千切りにする。

②鮭の切り身に塩(分量外)をまぶし、10分置く。出てきた余分な水分をキッチンペーパーで拭き取る。切り身それぞれに塩コショウをまぶし、小麦粉を全体に満遍なくまぶす。

③フライパンにオリーブオイルとバターを熱してバターが溶けたら、②の鮭を盛り付ける面を下にして弱火でじっくり焼く。焼き色が付いたらひっくり返して、反対側にも焼き色を付けながら鮭に火を通したら器に盛る。

④③のフライパンのまま☆を加えてかき混ぜながら加熱し、沸々させ全体が馴染んだら、①とパセリを加えて火を止める。③の鮭の上にかける。

ポイント

〇ゆずの香りとバターの風味たっぷりの濃厚ソースが鮭と相性抜群✨
ゆずの皮を加えることでよりゆずの存在感を感じられます♪

ちょこっと栄養豆知識

栄養効果:「美肌効果」「アンチエイジング」「疲労回復」「骨や歯を強くする」「骨祖しょう症予防」「減塩効果」

ネクストフーディスト

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今日も素敵な1日になりますように(*^^*

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