こんにちは♪
今回ご紹介させていただくのは
【揚げ鯖の香味甘酢あんかけ】✨
片栗粉の衣でサクッと
揚げ焼きにしたさばに
香味野菜たっぷりの甘酢あんかけを
かけました( *´艸｀)♡
さば自体、味がしっかりしているので
酸味を効かせたあんかけが
とてもよく合います✨
DHA・EPAが青魚には多く
さばにはそのほかにもカルシウムの吸収を
助けるビタミンDも含まれていて
子どもから大人まで摂りたい栄養が
たっぷりです♪
竜田揚げ風にすれば、普段
お肉料理ばかりの人も食べやすいはず♪
ぜひお試しください☺♡
１３５円 ３９６kcal
材料・費用 調理時間
＜材料・費用＞（2人分）
調理時間：約２５分
・さば ２切れ(約180g)・・・１９８円
・ピーマン １個・・２１円
・人参 1/3本・・１７円
・玉ねぎ 1/6個・・６円
☆だし汁 100ml・・５円
☆しょうゆ 大さじ1・・３円
☆酢 大さじ2・・４円
☆白だし 大さじ1/2・・３円
☆砂糖 大さじ2・・４円
・水溶き片栗粉 適量
・片栗粉 適量
・揚げ油 少量
合計金額２７０円（２人分）
※費用は、あくまで自分たちがスーパーで購入した際の税込み金額を基に計算しています。時期や場所により値段は変動し、必ずしもこの費用で作れるとは保証できませんので、あくまで参考にしてください。
栄養価（1人分）
| | １人分あたり |
| エネルギー | 396kcal |
| タンパク質 | 19.9g |
| 脂質 | 24.2g |
| 炭水化物 | 21.3g |
| 食物繊維 | 0.9g |
| 食塩相当量 | 1.9g |
| カリウム | 470mg |
| 鉄 | 1.4mg |
| β-カロテン | 1300μg |
| ビタミンD | 4.6μg |
| 亜鉛 | 1.2mg |
作り方
下準備：さばの骨鳥をし、塩少々（分量外）を振って１０分ほど置く。出てきた水分をキッチンペーパーでしっかり拭き取って臭みを取る。
①ピーマンは種を取って縦に細切りに、人参も細切りにする。玉ねぎは薄切りにする。
②鍋に☆を入れて中火にかけ、沸々としてきたら①を入れて火を止める。
③フライパンに揚げ油を底面から5mm程度の高さまで入れて中火で加熱する。さばに片栗粉をまぶしたら皮を下にして入れ、揚げ焼きにする。ひっくり返して反対側もこんがりと揚がり、さばに火が通ったら取り出して油を切る。
④②の野菜がしんなりしていたら、再び火にかけて水溶き片栗粉でとろみをつける。器に③を盛り、その上からあんをかける。
ポイント
〇片栗粉の衣にすることでサクッとした仕上がりに♪揚げ焼きで簡単に竜田揚げ風のさばが作れます✨
〇野菜は一度、火を止めて冷ますことで、煮詰まることなく味が染みこみます( *´艸｀)♡
ちょこっと栄養豆知識
期待できる栄養効果：「血液をサラサラにする」「動脈硬化予防」「疲労回復」「免疫力アップ」「美肌効果」「免疫力アップ」「貧血予防」
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