切り身でもフレークでも!焼き鮭の和風サラダ | シェルファcook

切り身でもフレークでも!焼き鮭の和風サラダ

焼き鮭の和風サラダ

鮭をメインではなく、副菜に入れてちょっぴり豪華な副菜にしてみてはいかがでしょうか♪

「鮭×しょうゆマヨ」で作るから野菜嫌いでも食べやすいサラダ

鮭のピンク色が可愛く、見た目も華やかな一品に♪

77円(1人分) 116kcal

材料・費用(2人分)  調理時間

<材料・費用>(2人分)  調理時間:約10分
・鮭の切り身   1切れ・・・98円
・ブロッコリー  1/4株・・・27円
・玉ねぎ   1/4個 ・・・8円
・マヨネーズ  大さじ1・・・3円
・しょうゆ   小さじ1・・・1円
・かつお節   小1パック・・・16円

合計金額153円(2人分)  ※費用は、あくまで自分たちがスーパーで購入した際の税込み金額を基に計算しています。時期や場所により値段は変動し、必ずしもこの費用で作れるとは保証できませんので、あくまで参考にしてください。

栄養価

栄養価 (1人分)
エネルギー:116kcal タンパク質:11.3g 脂質:6.4g
炭水化物:4.3g(食物繊維:2.4g)   食塩相当量:0.4g   ビタミンB12:3.2μg  ビタミンC:61mg

<作り方>

①ブロッコリーは一口大の大きさに切ります。玉ねぎは5mmほどの薄切りに切り、どちらも耐熱容器に入れ、レンジ700w2分加熱します。

②鮭は魚焼きグリルで焼く または 別の耐熱容器で酒を加えてレンジ500w2分加熱して、鮭に火を通します。粗熱を取ったら、皮を取り、身をほぐしていきます。

③①と②を合わせ、マヨネーズ、しょうゆ、かつお節を加えて全体を和えたら完成♪ 味が濃い目の方は、しょうゆを加えたり、和風ドレッシングをプラスしてください☆

ポイント

かつお節が味に深みを出し、マヨネーズでコクを出しています☆

ちょこっと栄養知識

栄養効果:「糖尿病予防」「美肌」「肥満予防・ダイエット」

ブロッコリー(特に新芽のスプラウト)に多く含まれる”スルフォラファン”血糖コントロールを改善すると海外の研究者が明らかにしました。さらに、このスルフォラファンは、肥満やインスリン抵抗性を抑える作用があると日本でも明らかにされています。

ブロッコリーは、低カロリーで炭水化物が少なく、たんぱく質が多いのが特徴です。食物繊維、ビタミン(特にビタミンC)、葉酸、カリウム、マグネシウムなどのミネラルも多く、ポリフェノールもたっぷり!ダイエットはもちろん、美肌、便秘改善、老化防止などの嬉しい美容効果もたくさんあるブロッコリーをぜひおかずの1品に使ってください♪ 

<旦那の食レポ>★★★★☆

サラダ感が全くなくパクパク食べれて、個人的にはマヨネーズを追加して食べると美味しさUP!

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