こんにちは♪
高知クッキングアンバサダー活動です✨
JAグループ高知さまより
高知県産のお野菜を頂きました！
（詳しくはこちらの記事を
ぜひご覧ください☺♪
今回ご紹介させていただくのは
【大根の薬味サラダ】✨
高知県産大葉は爽やかな香りで
みずみずしく、綺麗な緑色が
特徴です♪
そんな大葉を使った
風味たっぷりの大根サラダ♡
さらに香味野菜のねぎも
加えて薬味たっぷり( *´艸｀)
淡白な味の大根ですが
薬味と和えることで
深い味わいのサラダに👏
ポン酢の爽やかさと
ごま油の香りも
食欲をそそります♪
ぜひお試しください☺♡
５２kcal
材料・費用 調理時間
＜材料・費用＞（2人分）
調理時間：約１５分
・大根 5cm
・食塩 小さじ1/3
☆高知県産大葉 6枚
☆根深ねぎ 10cm
☆ポン酢 大さじ2
☆ごま油 大さじ1/2
☆白いりごま 小さじ1
※高知県産大葉はJAグループ高知様より頂いたため、食費の計算は割愛させていただきます。
栄養価（1人分）
| | １人分あたり |
| エネルギー | 52kcal |
| タンパク質 | 1.0g |
| 脂質 | 3.3g |
| 炭水化物 | 4.6g |
| 食物繊維 | 1.1g |
| 食塩相当量 | 1.2g |
| カリウム | 170mg |
| カルシウム | 27mg |
| ビタミンC | 7mg |
作り方
①大根は皮をむき、細切りにする。ポリ袋に入れ、食塩を加えて水分が出てくるまで揉みこんだら１０分ほど置く。
②大葉の茎を取り除いて千切りにし、ねぎは縦半分に切ってからそれぞれ斜め切りにする。ボウルに入れ、水に5分ほどさらす。水気をしっかりと切り、残りの☆を加えて混ぜ合わせる。
③①の水けをしっかりと絞ったら②に入れて全体を良く和えたら器に盛る。
ポイント
〇塩もみすることで大根に味が染みやすくなり、食感もシャキシャキ✨
〇時間があれば和えてから１０分ほど置いておくと、より味が馴染みます( *´艸｀)
ちょこっと栄養豆知識
栄養効果：「消化促進」「疲労回復」「免疫力アップ」「美肌効果」「ダイエット」「アンチエイジング」「血流促進」「骨や歯を強くする」「骨祖粗鬆症の予防」
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今日も素敵な１日になりますように(*^^*)
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