ポン酢で失敗なし!手羽もとなすのさっぱり煮 | シェルファcook

ポン酢で失敗なし!手羽もとなすのさっぱり煮

こんにちは♪
今回ご紹介させていただくレシピは
【手羽元となすのさっぱり煮】です✨

味付けはポン酢だけ♪
これ1本で確実に味が決まります!
炒め煮なのでとっても簡単に
サッと作れちゃいます♡

塩麴に漬けることで手羽元はやわらかく
なすはとろ~りジューシーに🍆✨
フライパン一つで作れちゃうので
ぜひお試しください☺

116円 387kcal

材料・費用 調理時間

<材料・費用>(2人分)  
調理時間:約20分(下味の漬け込み時間を除く)
・手羽元 5本(約300g)・・・144円
下味 塩麴 大さじ1・・・9円
・なす 1本・・・65円
・塩コショウ 少々
・片栗粉 適量
・ごま油 大さじ1・・・9円
★水 50cc
★ポン酢 50cc・・24円
・(あれば)万能ねぎ 少々

合計金額231円(2人分)  
※費用は、あくまで自分たちがスーパーで購入した際の税込み金額を基に計算しています。時期や場所により値段は変動し、必ずしもこの費用で作れるとは保証できませんので、あくまで参考にしてください。

栄養価(1人分)

1人分あたり
エネルギー387kcal
タンパク質28.2g
脂質25.2g
炭水化物7.6g
食物繊維1.0g
食塩相当量1.3g
1.0mg
ビタミンB60.72mg

作り方

①なすはヘタとガクを取り、一口大の乱切りにし、水にさらして水けを切る。手羽元は塩コショウを振ってポリ袋に入れ、塩麴を加えて揉みこみ冷蔵庫で30分ほど置く。

②フライパンにごま油を入れて中火で熱し、①を炒める。手羽元に焼き色がついたらひっくり返し、50ccの水(分量外)を加えて蓋をし5分蒸し焼きにする。

③手羽元の全体の色が変わったら★を加えて、たまに混ぜながら7分ほど煮る。

④器に盛り、小口切りにしたねぎを散らす。

ポイント

〇塩麴に漬けることで、手羽元を煮込んでもしっとりやわらか♪
ただし、炒めるときに焦げやすいので火加減に注意してください。

〇水とポン酢だけで簡単にさっぱりした煮物に♪

ちょこっと栄養豆知識

栄養効果:「新陳代謝促進」「美肌効果」「免疫力アップ」

「手羽元」ってどこの部分??

手羽元は名前の通り、鶏の翼の根元部分です。骨付きの部位で、お肉と鶏皮がバランスよくしっかりついていますよね♪なので食べ応えは抜群!
骨に近い部分なので、旨味が強いのも特徴です✨

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