ピリ辛そぼろ豆腐 | シェルファcook

ピリ辛そぼろ豆腐

ピリ辛そぼろ豆腐
まるで居酒屋に出そうな・・♪

後から来るピリ辛と鶏ひき肉、ねぎの歯ごたえがアクセント! シンプルなお豆腐スライスにピッタリ合います♪

エリンギとネギで歯ごたえ&ボリュームがUP!少しのひき肉で作れる節約レシピ♪ 焼き肉のたれで味付けするから簡単なのも嬉しい☆

ほんの少しひき肉が余った時やお弁当のおかず、おつまみにも◎!

60円(1人分) 171kcal

材料・費用 調理時間

<材料・費用>(2人分)  調理時間:10分
・木綿豆腐  1/2丁(225g)・・・19円
・鶏ひき肉  50g・・・38円
・エリンギ  中1/2本 ・・・26円
・ネギ   1/2本・・・16円
・焼き肉のたれ  大さじ1・・・10円
・水  大さじ2
・片栗粉  小さじ2・・・6円
・豆板醤  小さじ1・・・5円
・油  少々

合計金額120円(2人分)  ※費用は、あくまで自分たちがスーパーで購入した際の税込み金額を基に計算しています。時期や場所により値段は変動し、必ずしもこの費用で作れるとは保証できませんので、あくまで参考にしてください。

栄養価 (1人分)

エネルギー:171kcal タンパク質:13.0g 脂質:9.0g
炭水化物:10.0g(食物繊維:1.7g)    食塩相当量:1.2g  鉄:1.5mg

作り方

①豆腐は水を切り、キッチンペーパーで包んで豆腐パックに戻し、上から手でギュッと押さえます。3回ほどキッチンペーパーを変えながら繰り返したら、豆腐の水切りはこれで完了!

②ネギ、エリンギはみじん切りにします。ボウルに入れ、鶏ひき肉も加えてよくかき混ぜます。全体がまとまったら、油を熱したフライパンで焼いていきます。

⓷☆をよく混ぜて合わせておきます。ひき肉に火が通ってきたら、流し入れ、かき混ぜながら炒めていきます。すぐにとろみがつくので、全体が絡まったらOK。

④①の水切りをした豆腐を8等分にスライスし、お皿に並べます。その上に、⓷を乗せれば完成♪

ポイント

お豆腐は水切りをしすぎると、かたくなってしまうので、前日から水切りする必要はありません☆

ちょこっと栄養知識 

栄養効果:「美肌」「便秘予防」「骨の強化」

エリンギは、キノコ類の中でも食物繊維が豊富に含まれています。今回のレシピでは食物繊維が1.7gですが、そのうち約半分の0.8gはエリンギに含まれているものです。たった1/2本しか使っていないのに約半分も占めるなんてすごいですよね!エリンギに含まれる食物繊維は便秘解消に大きく活躍してくれます♪

またビタミンB群やビタミンDも含まれているため、カルシウムの吸収を助けたり免疫力のUP美肌効果も期待できます。1本あたり約10kcalしかないエリンギはダイエット食材としても優れもの!

健康効果もあり、美容効果もあるエリンギは、日々の食事に取り入れたい食材です♪

<旦那の食レポ>★★★☆☆

豆腐レシピの中ではトップクラスに美味しくオススメのレシピです。

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