こんにちは♪
今回ご紹介させていただくのは
【菜の花のレモンわさび和え】✨
”菜の花”と聞くと
春の訪れを感じる食材ですよね🌸
今回は春が旬の菜の花を
ちょっぴり斬新な大人味の
和え物に大変身させました( *´艸｀)
レモン×わさびの意外な？コラボ！
レモンの爽やかな酸味のなかに
わさびの風味が合わさり
ほんのり苦みのある菜の花と
相性抜群なんです✨
「あと１品」にもぴったりで
おつまみにももってこいですよ🍻♪
私たち夫婦も食べた瞬間に
「これはいいおつまみだね！」と
シンクロしました（笑）
栄養価的にも菜の花は
ビタミンCやカルシウムなどの
ビタミンとミネラルが豊富✨
味も栄養価も旬の菜の花で
ぜひ大人味をお試しください☺♡
５７円 ４５kcal
材料・費用 調理時間
＜材料・費用＞（2人分）
調理時間：約１０分（水にさらす時間を除く）
・菜の花 100g・・７５円
・人参 1/4本(約40g)・・１３円
☆レモン果汁 小さじ1・・４円
☆オリーブオイル 小さじ1・・９円
☆しょうゆ 小さじ1・・１円
☆練わさび 小さじ1/3~小さじ1/2・・２円
合計金額１１４円（２人分）
※費用は、あくまで自分たちがスーパーで購入した際の税込み金額を基に計算しています。時期や場所により値段は変動し、必ずしもこの費用で作れるとは保証できませんので、あくまで参考にしてください。
栄養価（1人分）
| | １人分あたり |
| エネルギー | 45kcal |
| タンパク質 | 2.6g |
| 脂質 | 2.2g |
| 炭水化物 | 4.9g |
| 食物繊維 | 2.5g |
| 食塩相当量 | 0.5g |
| カリウム | 250mg |
| カルシウム | 85mg |
| 鉄 | 1.5mg |
| β-カロテン | 2300μg |
| 葉酸 | 170μg |
| ビタミンC | 67mg |
作り方
①菜の花は軽く流水で洗い、水に１０分ほどさらす。人参は細切りにし、耐熱容器に入れレンジ(500W)1分30秒加熱する。
②浅いフライパンにお湯を沸かし、小さじ1/2の塩（分量外）を加える。菜の花の茎部分から入れて３０秒ほどしたら、葉の部分を入れて３０秒茹でたら氷水に入れて一気に冷やす。その後、水気をしっかり絞る。
③②の菜の花を3cm幅に切り、①に入れ、☆を加えて全体を和えたら器に盛る。
ポイント
〇水にさらすことで菜の花のえぐみを軽減し、食べやすくなりますよ～(*^^)v
ちょこっと栄養豆知識
期待できる栄養効果：「疲労回復」「免疫力アップ」「美肌効果」「アンチエイジング」「紫外線予防」「貧血予防」「便秘の予防・改善」「骨や歯を強くする」
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