こんにちは♪
高知クッキングアンバサダー活動です✨
JAグループ高知さまより
高知県産のお野菜を頂きました！
（詳しくはこちらの記事を
ぜひご覧ください☺♪）
今回ご紹介させていただくのは
【鮭の柚子バタームニエル】✨
芳醇な香りの高知県産ゆずを
贅沢に使った爽やかな
バタームニエルです( *´艸｀)♡
ゆずの酸味が加わることで
全体の味を引き締めてくれます👏
バターとも相性抜群で
コクがたっぷりなのに
後味はとっても爽やか✨
ゆずは果汁、果肉、皮まで
あますことなく食べられるので
ソースにもゆずの皮を加えて
より風味を引き立たせてます♪
ゆず料理はなかなか
慣れていないと普段の料理で
作る機会が少ないかも
しれないですが
コロナ禍であまり出かけられない今は
特に色々な地域の食材を
おうちごはんで
ぜひお試しください☺♡
２３０kcal
材料・費用 調理時間
＜材料・費用＞（2人分）
調理時間：約１５分
・鮭 2切れ
・塩コショウ 少々
・小麦粉 適量
・オリーブオイル 大さじ1
・バター 5g
☆高知県産ゆず果汁 大さじ1(1個分）
☆バター 10g
〇高知県産ゆずの皮 少々
〇GABANパセリ 少々
・（トッピング用）GABANパセリ 少々
※高知県産ゆずはJAグループ高知様より頂いたため、食費の計算は割愛させていただきます。
栄養価（1人分）
| | １人分あたり |
| エネルギー | 230kcal |
| タンパク質 | 18.2g |
| 脂質 | 15.7g |
| 炭水化物 | 2.0g |
| 食物繊維 | 0.1g |
| 食塩相当量 | 0.5g |
| カリウム | 330mg |
| ビタミンD | 26.4μg |
| ビタミンB6 | 0.33mg |
作り方
①ゆずは軽く洗い、一部の皮をそぎ取って千切りにする。
②鮭の切り身に塩（分量外）をまぶし、１０分置く。出てきた余分な水分をキッチンペーパーで拭き取る。切り身それぞれに塩コショウをまぶし、小麦粉を全体に満遍なくまぶす。
③フライパンにオリーブオイルとバターを熱してバターが溶けたら、②の鮭を盛り付ける面を下にして弱火でじっくり焼く。焼き色が付いたらひっくり返して、反対側にも焼き色を付けながら鮭に火を通したら器に盛る。
④③のフライパンのまま☆を加えてかき混ぜながら加熱し、沸々させ全体が馴染んだら、①とパセリを加えて火を止める。③の鮭の上にかける。
ポイント
〇ゆずの香りとバターの風味たっぷりの濃厚ソースが鮭と相性抜群✨
ゆずの皮を加えることでよりゆずの存在感を感じられます♪
ちょこっと栄養豆知識
栄養効果：「美肌効果」「アンチエイジング」「疲労回復」「骨や歯を強くする」「骨祖しょう症予防」「減塩効果」
人気ブログランキング
Instagramではレシピ以外の料理などについても投稿しています
今日も素敵な１日になりますように(*^^*)
コメント