秋の味覚たっぷり♡さつまいもときのこの具沢山お味噌汁【#簡単 #味噌 #ヘルシー】 | シェルファcook

秋の味覚たっぷり♡さつまいもときのこの具沢山お味噌汁【#簡単 #味噌 #ヘルシー】

こんにちは♪
今回ご紹介させていただくのは
【さつまいもときのこの
具沢山お味噌汁】✨

6か月間、アンバサダーを
させていただいている大源味噌様の
お味噌を使ったレシピです♡
10月のテーマは
『さつまいもを使った具沢山味噌汁』

ということでさつまいもに
秋の食材であるきのこ3種を
たっぷりと加えて
秋の味覚満載の味噌汁をご紹介します✨

えのきたけ、ぶなしめじに
しいたけときのこを3種類使って
きのこの旨みと風味がたくさん♡
そしてホクホクのさつまいも( *´艸`)

甘みが強く塩分控えめのお味噌で
食材本来の旨みを引き出しながら
味噌のコクがとても上品な
お味噌汁が仕上がります✨

お味噌汁はいつも具だけ食べて
お汁はほとんど飲まなかった私が
あまりにお味噌汁が美味しすぎて
具よりも先にお汁を飲み干すほど♡(笑)

ぜひ秋の味覚・旬の食材を
おいしいお味噌でお味噌汁にして
お試しください☺♡

材料・費用 調理時間

<材料・費用>(2人分)  
調理時間:約15分
・さつまいも 1/2本(約100g)
・えのきたけ 1/4袋(約25g)
・ぶなしめじ 1/2袋 (約50g)
・しいたけ  2個(約50g)
☆水 300ml
☆顆粒和風だし 小さじ1
・大源味噌 麦こうじ 大さじ2.5
・万能ねぎ(小口切り) 少々

※「麦こうじ」は大源味噌さまより頂いたため、食費の計算は割愛させていただきます。

栄養価(1人分)

1人分あたり
エネルギー505kcal
タンパク質27.8g
脂質37.0g
炭水化物10.5g
食物繊維0.7g
食塩相当量1.8g
1.8mg
ビタミン B20.36mg
ビタミンB60.40mg
ビタミンB120.7μg

作り方

①さつまいもは5mm幅のいちょう切りにし、水に5分ほどさらして水気を切ってアク抜きをする。

②えのきたけは石づきを取って3等分に切る。ぶなしめじは石づきを取って手でほぐし、しいたけは軸を切り落として縦横に切って4等分にする。

③鍋に☆と①、②を入れ中火で加熱する。さつまいもが黄色く柔らかくなったら火を止めて、「大源味噌 麦こうじ」を溶かす。

④器に盛り、万能ねぎを散らす。

ポイント

〇秋の味覚である「さつまいも」と「きのこ3種」をたっぷりと詰め込んだ具沢山のお味噌汁です♡

〇甘みと塩気と風味がある「大源味噌 麦こうじ」は、とっても上品なお味でまるで料亭で出てくるようなお味噌汁✨
甘みが強めなのでたっぷり食べられます♪

ちょこっと栄養豆知識

期待できる栄養効果:「疲労回復」「免疫力アップ」「便秘の予防・改善」「美肌効果」

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