ナスだけで簡単な副菜はいかがでしょうか♪
カレーやハヤシなど夏に良く食べる洋食にもピッタリ！な洋風煮浸しです☆
レンジで作るからガス不使用で暑くない♬
２１円 １４kcal
材料・費用 調理時間
＜材料・費用＞（2人分） 調理時間：約10分
・ナス 1本・・・３６円
☆コンソメ 小さじ1・・・５円
☆水 150cc
☆めんつゆ 小さじ1/2
・パセリ 少々
合計金額４１円（２人分） ※費用は、あくまで自分たちがスーパーで購入した際の税込み金額を基に計算しています。時期や場所により値段は変動し、必ずしもこの費用で作れるとは保証できませんので、あくまで参考にしてください
栄養価（1人分）
エネルギー：14kcal タンパク質：0.5g 脂質0.1g
炭水化物：2.9g（食物繊維：0.9g) 食塩相当量：0.7g β-カロテン：68μg
作り方
①ナスはヘタ、ガクを切り取り、縦半分に切り、さらにそれぞれ半分に切って4等分に切ります。皮部分に格子状に浅く切り込みを入れます。
②①を水に5分ほどさらして、アク抜きをします。その間に☆を混ぜ合わせておきます。
③アク抜き後、水気を切り、混ぜ合わせた☆を加えてナスを浸します。レンジ500w7分加熱します。
④加熱後、粗熱を取り、器に盛り付けたらパセリを散らして完成♪ 暑いときは冷蔵庫で冷やしても◎
ポイント
格子状に浅く細かく切り込みを入れることで、とろとろのナスに味が染み込みやすくなります☆
そして見た目も美味しくオシャレになります♪
ちょこっと栄養知識
栄養効果：「がん予防」「動脈硬化予防」「高血圧予防」
アントシアニンは生活習慣病予防に大活躍！
皮の紫色はポリフェノールの一種「アントシアニン」によるものです。このアントシアニンは活性酵素の働きを抑制してくれるので、「がん予防」「動脈硬化予防」「高血圧予防」など生活習慣病予防に大活躍の栄養成分です。
「秋なすは嫁に食わすな」とは？
①秋になると皮がやわらかくなり、実が締まって美味しくなります。その美味しさを憎らしい嫁にはもったいないといういじわるという解釈があります。
一方で正反対の解釈があります
②身体を冷やす野菜なので、赤ちゃんを産むお嫁さんを気遣うという解釈です。
一つのことわざに正反対の解釈が存在するなんて、珍しいですよね！ プチ雑学でした♬
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