定番☆ほうれん草の胡麻和え* | シェルファcook

定番☆ほうれん草の胡麻和え*

みなさん、ご存知でしょうか?実は、冬のほうれん草は、夏のほうれん草より栄養価が高いんです! 

寒い冬を乗り越えて育つほうれん草には、ビタミンやβカロテンなどの栄養素がギュッとつまっているんです♪

そんなほうれん草を基本レシピの一つ“胡麻和え”で調理してみました! 

ビタミンEとカルシウム、食物繊維がたっぷり☆

78円(1人分) 108kcal

材料・費用(2人分)  調理時間

<材料・費用>(2人分)  調理時間:約15分
・ほうれん草   1束・・・88円
・塩       ひとつまみ
・砂糖      小さじ2/3
・醤油      小さじ1~1.5・・・1円
・すりごま    大さじ3・・・64円

合計155円(2人分) ※費用は、あくまで自分たちがスーパーで購入した際の税込み金額を基に計算しています。時期や場所により値段は変動し、必ずしもこの費用で作れるとは保証できませんので、あくまで参考にしてください。

栄養価

栄養価 (1人分)
エネルギー:108kcal タンパク質:5.2g 脂質:7.7g
炭水化物:7.1g(食物繊維:4.5g)  食塩相当量:0.7g
ビタミンC:60mg

作り方

①ほうれん草の根を切り取り、3cm幅に切る。水を沸騰させた鍋に塩を加え、ほうれん草を茎→葉の順に入れてサッと茹でる。ザルにあげ、すぐ冷水にさらす。

②あら熱が取れたら、しっかりと絞り、水気を切る。ボウルに入れ、砂糖〜すりごまの調味料を加えて和えたら完成♪

ポイント

すりごまは「これでもかっ!」っていうくらい、たくさん入れちゃってください☆ ごまの風味と甘味が広がります♪

ちょこっと栄養知識

栄養効果:「老化防止」「美肌効果」「便秘解消」

緑黄色野菜に多く含まれるβカロテンは、油と一緒に食べることで吸収される量がぐんとアップします!ビタミン以外に油分も豊富なごまと一緒に食べて、少しでも多くの栄養を吸収しましょう♪

<旦那の食レポ>★★☆☆☆


胡麻和えにすることでほうれん草が輝く一品!普通に美味しい!

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