簡単やわらか♪鶏むね肉のクリーム煮 | シェルファcook

簡単やわらか♪鶏むね肉のクリーム煮

鶏むね肉でも簡単にやわらかく♪ 牛乳を消費したいとき、カルシウム不足が気になるときにおすすめです☆

46円(1人分) 230kcal

材料・費用(2人分)  調理時間

・鶏むね肉 1/2枚・・・38円
☆酒 大さじ1・・・2円
☆塩 小さじ1/2
☆小麦粉 大さじ1・・・1円
・玉ねぎ 1/2個・・・13円
・バター 10g・・・14円
・塩コショウ 少々
・小麦粉 大さじ1・・・1円
・牛乳 180cc・・・23円
・パセリ 少々

合計金額92円(2人分)  ※費用は、あくまで自分たちがスーパーで購入した際の税込み金額を基に計算しています。時期や場所により値段は変動し、必ずしもこの費用で作れるとは保証できませんので、あくまで参考にしてください。

栄養価 (1人分)

エネルギー:230kcal タンパク質:14.9g 脂質:10.7g
炭水化物:16.2g(食物繊維:1.0g)    食塩相当量:0.5g  カルシウム:116mg ビタミンB6:0.41mg

作り方

①鶏むね肉は観音開きにして、そぎ切りにします。お酒、塩を振り、3分ほど置いておきます。その間に、玉ねぎを薄切りに切り、レンジ700w2分加熱しておきます。

②①の鶏むね肉に小麦粉(大さじ1)を全体にまぶします。

③フライパンにバターを熱し、②の鶏むね肉を並べて中火で焼いていきます。しばらくそのまま焼き続けます。(触りたくなりますが我慢です!)

④お肉の外側から白くなってきたら、ひっくり返していきます。全部ひっくり返したら、火を止めて蓋をします。「ジュ~」という焼ける音が聞こえなくなってから、3分ほど放置します。

⑤④のお肉をお皿にいったん取り出し、そのままのフライパンににんにくを加えます。あらかじめレンジで加熱しておいた玉ねぎも加えて、炒めていきます。コンソメ、小麦粉を加えてさらに炒め、小麦粉が全体に馴染んだら、牛乳を加えてとろみがつくまで中弱火でグツグツ加熱します。

⑥とろみがついたら、取り出していたお肉を戻し、全体的に絡ませたら完成♪

ポイント

鶏むね肉を焼くときに、小麦粉をまとわせて、片面に焼き目をつけて反対側は余熱で蒸し焼きにします。そうすることで鶏むね肉でも、パサつかず柔らかく仕上がります♪

ちょこっと栄養知識

栄養効果:「骨や歯を強くする」「筋力維持」

クリーム煮は牛乳のカルシウム、ビタミンDはもちろん、玉ねぎ、鶏肉の栄養も閉じ込めて逃さないので栄養満点です♪

鶏むね肉は脂肪が少なく、たんぱく質が豊富です。パサパサになりがちな鶏むね肉ですが、中の水分を逃がさないように工夫をすればしっとり柔らかく食べられます。ダイエットにもおすすめの食材!

カロリーや脂質が気になる方は、牛乳を低脂肪に変えて作ってみてください☆

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