こんにちは♪
今回ご紹介させていただくのは
【鮭とアスパラのフリカッセ】✨
フリカッセとは
フランスの家庭料理で
野菜とお肉や魚をバター等で炒めてから
生クリームで煮込んだ
白い煮込み料理のことを言います♪
バター×生クリームとなると
カロリーが気になりますよね😅
それに安い食材ではなかったり
常に常備しているとは限らないので
食費も気になるところ・・・💦
そこで今回は安くて常備しやすい
牛乳だけを使った簡単ヘルシーに♪
そしてこれからの季節は紫外線が
気になり始めるところなので
紫外線対策にバッチリな『鮭』で
フリカッセを作ります✨
彩りには春らしさを出すため
アスパラガスを使用しています🌸
季節の旬の食材を飾って
食事でも季節を楽しみましょう♪
ぜひお試しください☺♡
１８９円 ２１５kcal
材料・費用 調理時間
＜材料・費用＞（2人分）
調理時間：約１５分
・鮭 2切れ・・１９８円
下味 塩コショウ
・小麦粉 適量
・しめじ 1/4袋（約50g)・・２４円
・えのきたけ 1/2袋（約50g)・・２３円
・マッシュルーム ３個・・・３９円
・アスパラガス ２本
・オリーブオイル 小さじ2・・１８円
〇白ワイン（酒） 50ml・・７円
〇水 150ml
〇コンソメ 大さじ1/2・・８円
☆牛乳 150ml・・２１円
☆しょうゆ 小さじ1/2
◇片栗粉 小さじ1
◇水 小さじ2
・GABANブラックペッパー 適量
合計金額３７８円（２人分）
※費用は、あくまで自分たちがスーパーで購入した際の税込み金額を基に計算しています。時期や場所により値段は変動し、必ずしもこの費用で作れるとは保証できませんので、あくまで参考にしてください。
栄養価（1人分）
| | １人分あたり |
| エネルギー | 215kcal |
| タンパク質 | 21.9g |
| 脂質 | 9.8g |
| 炭水化物 | 10.7g |
| 食物繊維 | 2.1g |
| 食塩相当量 | 1.1g |
| カリウム | 620mg |
| カルシウム | 67mg |
| 鉄 | 0.9mg |
| ビタミンD | 26.9μg |
| ビタミンB12 | 7.7μg |
作り方
①しめじとえのきたけは石突を取り、しめじは2cm幅に、えのきたけは3等分に切る。マッシュルームは3~4mm幅に薄くスライスする。
②鮭の切り身に塩コショウをまぶし、出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。切り身を２～３等分にぶつ切りにし、小麦粉を薄くまとわせる。
③フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、②を入れ表裏に焼き色を付ける。焼き色を付けたら取り出し、そのままのフライパンに①を入れて炒める。
④③のきのこをしんなりしてきたら、取り出した鮭を戻して〇を加えて蓋をずらしておき、１０分ほど煮込む。
⑤☆を加えて５分ほど煮込む。塩コショウ（分量外）で調味をし、◇を加えてとろみをつけたら器に盛る。
⑥アスパラガスは軽い力でポキンと自然に折れるところで根元を切り落とし、斜めに２等分にする。耐熱容器に入れレンジ（500w)1分加熱する。⑤に立てかけるように盛り、仕上げにブラックペッパーをちらす。
ポイント
〇フランスの家庭料理をおうちにある食材で簡単に✨
鮭は、ほかの魚やお肉でもＯＫです👌
〇生クリーム不使用で牛乳のみなのでヘルシーです♪
ちょこっと栄養豆知識
栄養効果：「疲労回復」「美肌効果」「アンチエイジング」「免疫力アップ」「血流促進」「骨や歯を強くする」「骨祖粗鬆症の予防」「リラックス効果」
人気ブログランキング
Instagramではレシピ以外の料理などについても投稿しています
今日も素敵な１日になりますように(*^^*)
コメント