ふわふわプリプリ♡エビチリ玉子 | シェルファcook

ふわふわプリプリ♡エビチリ玉子

こんにちは♪
今回ご紹介させていただくレシピは
ふわふわプリプリの【エビチリ玉子】♡

中華料理の定番「エビチリ」に
玉子を加えることで
まろやかな仕上がりに♪
またボリュームアップで節約にも!

このレシピでは辛さは控えめなので
お好みで辛さを調節してください♪

116円 194kcal

材料・費用 調理時間

<材料・費用>(2人分)  
調理時間:約10分(エビの下処理時間を除く)
・エビ 10尾・・・290円
(下処理 片栗粉 大さじ1
     酒 大さじ3
     塩コショウ 少々)
・鶏卵 1個・・13円
・ねぎ 1/2本・・・23円
・にんにく 1片
・コチュジャン 小さじ1/2・・2円
・サラダ油 小さじ1×3
★水 60cc
★ウェイパー 小さじ1/3
★酒 大さじ1
★砂糖 小さじ2
★ケチャップ 大さじ1.5・・4円
☆片栗粉 小さじ2
☆水   大さじ1

合計金額332円(2人分)  
※費用は、あくまで自分たちがスーパーで購入した際の税込み金額を基に計算しています。時期や場所により値段は変動し、必ずしもこの費用で作れるとは保証できませんので、あくまで参考にしてください。

栄養価(1人分)

1人分あたり
エネルギー194kcal
タンパク質13.6g
脂質9.0g
炭水化物11.9g
食物繊維0.9g
食塩相当量0.9g
カルシウム58mg
1.4mg
ビタミンE0.8mg

作り方

<エビの下準備>

1⃣エビは殻をむき、背ワタ・腹ワタを取る。背ワタを取ったらもう一度包丁を入れ、深く切り込みを入れる。
ボウルにエビ、片栗粉、酒を入れてよく揉みこむ。

2⃣揉みこんだ後、水がきれいになるまで流水で洗う。水けをきり、塩コショウをまぶす。

①ねぎとにんにくはみじん切りにする。★は混ぜ合わせておく。

②フライパンに油(小さじ1)を熱し、2⃣のエビを入れ中火で全体に焼き色を付ける。色が変わり、焼き色がついたら、いったん取り出す。

③②のままのフライパンで油(小さじ1)を入れて熱しなおしたら、溶き卵を入れて大きくゆっくりとかき混ぜながら半熟状態で火を止め、いったん取り出す。

④③のままのフライパンで油(小さじ1)を入れ熱しなおしたら、にんにくを加えて弱火で香りが立つまで炒める。香りが立ったら、ねぎ、コチュジャンを入れてさらに炒める。

⑤ねぎがしんなりしてきたら、混ぜ合わせた★を入れ、沸々するまで加熱する。そこに☆の水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

⑥とろみがついたらお皿に取り出していた②と③を加えて炒める。全体がよく絡んだら、器に盛る。

ポイント

〇背ワタを取った後に、切り込みを深くすることであんが絡みやすくなります♪

〇辛さが得意な方は、コチュジャンではなく豆板醤でも✨

ちょこっと栄養豆知識

栄養効果:「肝機能向上」「疲労回復」「夏バテ予防」「免疫力アップ」「血中コレステロール低下」「アンチエイジング(抗酸化作用)」

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