パプリカは切りかけを冷蔵庫で保管していても、痛みが早いですよね・・・。
そんなときは、マリネにして常備菜として日持ちおかずに大変身させましょう！
しらす干しを加えて、旨みをプラス☆ ビタミンＣたっぷりマリネです♪
３７円（１人分） ３７kcal
材料・費用 調理時間
＜材料・費用＞（２人分） 調理時間：約5分（冷やす時間を除く）
・パプリカ赤・黄 1/6個ずつ・・・２６円
・めんつゆ（２倍濃縮） 小さじ2・・・２円
・砂糖 小さじ1・・・１円
・酢 小さじ1・・・１円
・しらす干し 大さじ1・・・１２円
・えのきたけ 小1/4袋・・・１５円
・しめじ 1/6袋・・・１６円
合計金額７３円（２人分） ※費用は、あくまで自分たちがスーパーで購入した際の税込み金額を基に計算しています。時期や場所により値段は変動し、必ずしもこの費用で作れるとは保証できませんので、あくまで参考にしてください。
栄養価 (１人分）
エネルギー：37kcal タンパク質：2.3g 脂質：0.4g
炭水化物：8.4g（食物繊維：2.1g) 食塩相当量：0.4g 鉄：0.5mg ビタミンＣ：81mg
作り方
①パプリカはそれぞれ食べやすい大きさに切ります。えのきは石突をとって半分に切り、しめじも食べやすい長さに切ってほぐします。耐熱容器に全て入れ、レンジ700w2分加熱します。
②パプリカ、きのこがしんなりしたら加熱はＯＫ。ポリ袋に入れ、めんつゆ、砂糖、お酢、しらす干しを加えて、揉みこんで放置します。
③粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れ、冷えたら完成♪
ポイント
しらす干しの旨みが酢の酸味をやわらげてくれます☆
ちょこっと栄養知識
栄養効果：「美肌」「疲労回復」「肩こり、冷え性」
パプリカには特徴的な４つの栄養素が豊富です。その４つとは「ビタミンＣ」「β-カロテン」「ビタミンＥ」「カリウム」です。
パプリカに含まれるビタミンＣは、なんとピーマンの約2~3倍も含まれています！ストレス社会の現代ではビタミンＣが体内で消費されています。また体力・免疫力のＵＰ、紫外線によるダメージケア、コラーゲン量を体内で増やすためにもビタミンＣは必須です。これだけでも積極的に食べたい食材の一つです！
β-カロテンは、抗酸化作用があり美肌効果にもつながります。また一部は体内でビタミンＡに変わるため、ビタミンＡと同様の栄養効果が期待できます。口内炎の予防や目の粘膜保護などがあります。
ビタミンＥも高い抗酸化作用があります。それゆえに体内のコレステロールの酸化を防ぐ働きがあります。
カリウムは、高血圧の予防やむくみ予防の効果が期待できます。
パプリカには赤、黄、オレンジといろんな色があり、それぞれ栄養価に差があります。一般的にスーパーにある赤、黄のパプリカ、ピーマンの栄養素をまとめました。
| 100g当たり | 赤パプリカ | 黄色パプリカ | ピーマン |
| ビタミンＣ | 170mg | 150mg | 76mg |
| β-カロテン | 1100μg | 200μg | 400μg |
| ビタミンＥ | 4.3mg | 2.4mg | 0.8mg |
| カリウム | 210mg | 200mg | 190mg |
表からも一目瞭然！特に赤プリカが優れていますね！赤色は普段の料理になかなか取り入れにくい色でもあるので、赤パプリカで彩りＵＰにもなります。肌荒れが気になってきたり、ストレスが多いなと感じたら、パプリカを料理に使ってみてください♪
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