こんにちは♪
今回ご紹介させていただくのは
【ごろごろ麻婆茄子】✨
夏野菜の代表なす🍆！
みなさん、なすの定番料理といえば
どの料理が思い浮かびますか☺？
焼きナス、煮浸し、汁物などなど
料理の幅は広いですよね♪
今回は中華料理の
麻婆茄子です～( *´艸｀)♡
大きめに切ったなすが
ごろごろ＆とろっとろ絶品🍆✨
隠し包丁を入れることで
味が染み染み、とろとろに！
豚ひき肉たっぷりで
ジューシー＆ガッツリな１品です💪
ごはんがかなり進みますよ～♡
夏野菜のなすをゲットしたら
ぜひお試しください☺♡
１８２円 ３８３kcal
材料・費用 調理時間
＜材料・費用＞（2人分）
調理時間：約２０分
・茄子 2~3本(約250g)・・１００円
・ごま油 小さじ2・・１８円
・サラダ油 小さじ1・・１円
☆しょうがおろし 大さじ1/2・・３円
☆にんにくおろし １片・・５円
・長ネギ 小さじ1/2本・・２０円
・豚ひき肉 200g・・１７６円
〇水 150ml
〇酒 大さじ1・・２円
〇みりん 大さじ1・・２円
〇甜麺醤 大さじ1.5・・１５円
〇豆板醤 大さじ1/2・・６円
〇鶏ガラスープの素 小さじ2・・１６円
・食塩 ふたつまみ
・水溶き片栗粉（片栗粉小さじ2＋水大さじ1）
・万能ねぎ 少々
・糸切唐辛子（あれば） 少々
合計金額３６４円（２人分）
※費用は、あくまで自分たちがスーパーで購入した際の税込み金額を基に計算しています。時期や場所により値段は変動し、必ずしもこの費用で作れるとは保証できませんので、あくまで参考にしてください。
栄養価（1人分）
| | １人分あたり |
| エネルギー | 383kcal |
| タンパク質 | 20.8g |
| 脂質 | 22.4g |
| 炭水化物 | 19.8g |
| 食物繊維 | 3.3g |
| 食塩相当量 | 3.4g |
| カリウム | 650mg |
| カルシウム | 42mg |
| 鉄 | 1.7mg |
| ビタミンB1 | 0.76mg |
| 葉酸 | 60μg |
| ビタミンC | 67mg |
作り方
①なすはヘタを取り、縦半分に切ってそれぞれ２等分にし、１本を計４等分にする。なすの両面に格子状の切込みを浅く入れる。残りのなすも同様にする。なすの皮にごま油をはけなどで塗る。
フライパンに薄くサラダ油を引いたらなすを入れ、中火でこんがり両面に焼き色がつくまで焼く。
②なすをじっくり焼いている間に長ネギと万能ねぎを小口切りにする。なすが焼けたら一旦、お皿に取り出し、そのフライパンのまま、長ネギ、☆を加えて香りが立つまで炒めたら、豚ひき肉を加えてさらに炒める。
③豚ひき肉に火が通ったら、〇を加えてグツグツとしてきたら取り出したなすを加えて、弱火で５分ほど煮る。なすを触ってみて柔らかくなっていたら、水溶き片栗粉を回しかける。とろみがついたら、器に盛り、万能ねぎと糸切唐辛子をトッピングする。
ポイント
〇辛さが苦手な方は、みりんの量を増やしてください👍
逆に辛いのが好きな方は豆板醤の量を調節するか花椒をかけたりしてください♪
〇なすの両面に格子状の切込みを入れることで、なすに味が染みやすく、とろっとろに仕上がります( *´艸｀)♡
ちょこっと栄養豆知識
栄養効果：「疲労回復」「貧血予防」「免疫力アップ」
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