イサキの丸ごとアクアパッツァ | シェルファcook

イサキの丸ごとアクアパッツァ

立派なイサキを頂きました!つぶらな目が可愛いですね☆

今回はイサキを贅沢に丸ごと使ったアクアパッツァを作りました♪

ミニトマトも栽培したものです。ミニトマトは育てやすく、夏にはポコポコできるので嬉しいです☆

220kcal

材料・費用 調理時間

<材料・費用>(2人分)  調理時間:約20分
・イサキ  1尾
・ミニトマト 5個
・水 100cc 
・酒 大さじ3
・にんにくパウダー/にんにく
・塩コショウ 適量 
・シーフードミックス お好み量
・オリーブオイル 大さじ1/2

食材のほとんどが購入していないので、今回は食費を割愛します。

栄養価(1人分)

エネルギー:220kcal タンパク質:21.8g 脂質10.1g
炭水化物:4.1g(食物繊維:0.4g)   食塩相当量:1.2g  鉄:6.4mg  ビタミンD:15.0μg

作り方

①内臓、うろこを綺麗にとります。(今回はきれいにした処理した状態でいただいたので手順は割愛します)

②塩を振り、余分は水分をキッチンペーパーで拭き取ります。お腹の部分に「×」の切り込みを入れます。お湯を沸かして、湯通しして臭み取り完了です。

③オリーブオイルを熱したフライパンに盛り付ける面から中火でこんがり焼いていきます。焼けたらもう片面も同様に焼いていきます。

④両面焼けたら、半分に切ったトマト、シーフードミックス、水、お酒(白ワイン)、塩コショウ、ガーリックパウダーを加えて、蓋をし弱火でグツグツと煮込みます。

⑤煮詰めていき、煮汁を味見して丁度良かったら完成です♪ 物足りない場合は塩コショウを加えて調味してください。

ポイント

白ワインまたは料理酒でOKです☆

にんにくは、スライスしたものを炒めても◎ 今回はガーリックパウダーを使用しました。

ちょこっと栄養知識

栄養価:「カルシウムの吸収率UP→骨や歯を強くする」「免疫力アップ」

イサキとは

旬が初夏ごろで、7月ごろ釣り人に人気のお魚です。脂がのっている白身魚です。

見た目は、平べったい見た目に大きめの目が特徴です。

イサキにはビタミンDが豊富!

カルシウムの吸収率をUPしてくれるビタミンDが豊富♪

アクアパッツァは簡単なのに栄養満点!

簡単なのにオシャレなアクアパッツァは、お魚の栄養+あさりの鉄分で女性には特に嬉しい健康効果がたくさんです♪

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