ポイントは二重の衣!サクサクのトンカツ | シェルファcook

ポイントは二重の衣!サクサクのトンカツ

お店のようなサクサクのとんかつをおうちで簡単に!

そのコツは・・・ズバリ衣を二重にすること!

衣を二重にしたら、油を吸ってべたつくのでは?と心配になる方もいるかもしれませんが、パン粉を乾燥した細かいパン粉にすることで油をガッツリ吸うことなく、サクサクの衣が実現します♪

118円(1人分) 423kcal

材料・費用(2人分)  調理時間

<材料・費用>(2人分)  調理時間:約15分
・とんかつ用豚ロース 2枚・・・146円
・鶏卵        1個 ・・・10円
・パン粉        適量・・・30円
・揚げ油        適量・・・50円
・付け合わせ野菜

合計236円 (2人分)  ※費用は、あくまで自分たちがスーパーで購入した際の税込み金額を基に計算しています。時期や場所により値段は変動し、必ずしもこの費用で作れるとは保証できませんので、あくまで参考にしてください。

栄養価

栄養価 (1人分)
エネルギー:423kcal タンパク質:22.3g 脂質:32.6g
炭水化物:6.4g(食物繊維:0.4g)  食塩相当量:0.3g   ビタミンB1:0.74mg

作り方

①とんかつ用豚ロースに切り込みを入れ、反り返るのを防ぎます。塩コショウを両面に軽くまぶします。

②お肉を卵液→パン粉につけ、通常通り衣をつけていきます。そして、もう一度卵液→パン粉をつけてください!これで二重の衣が完成です。

③150~160度に熱した低温の油で、きつね色になるまで揚げたら完成♪

ジュワ〜っと低音でじっくりと☆

ポイント

パン粉を付けたのに、もう一回卵につけるの?と驚くかもしれませんが、思い切って2回つけてくださいね!

そして、パン粉は”乾燥””細かい”ことがポイント!生パン粉で粗いパン粉だと、たくさん油を吸ってしまってさらに高カロリーになってしまうので気を付けてください*

ちょこっと栄養知識

栄養効果:「疲労回復」

豚肉の栄養素と言えば・・・そう”ビタミンB1”です!

そのビタミンB1の吸収率をアップしてくれる成分が”アリシン(硫化アリル)”です。この成分は、にんにく、たまねぎ、ニラなどの薬味にもなるお野菜たちにたくさん含まれています!

今回のレシピでは使っていませんが、衣をつける前におろしにんにくを漬け込んだりかつ丼として玉ねぎを加えたりすると、さらに効率よく疲労回復効果が期待できるレシピになります♪

<旦那の食レポ>★★★★☆


お店で食べてるみたいに衣がサクッとして、食べたときに肉の旨みがジュワッとくる一品!

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