鶏肉と糸こんにゃくのねぎ塩レモン炒め | シェルファcook

鶏肉と糸こんにゃくのねぎ塩レモン炒め

糸こんにゃくでボリュームUPなヘルシー&節約レシピ♪

ねぎをたっぷり加えて、にんにく、しょうがのパンチとほんのりレモンの酸味が◎

食べる時に、さらにレモン果汁をかけまわすと、レモンの風味と酸味がより味わえます♪

78円 153kcal

材料・費用 調理時間

<材料・費用>(2人分)  調理時間:約10分
・鶏肉(胸/もも) 120g・・・82円
・塩コショウ 少々
・ねぎ 1/2本・・・18円
・糸こんにゃく(白) 1/2袋・・・24円
・ごま油 小さじ1・・・9円
☆レモン果汁 大さじ1・・・13円
☆創味シャンタン 小さじ1・・・8円
☆にんにくおろし 小さじ1/2
☆しょうがおろし 小さじ1/2・・・1円
☆水 大さじ1

合計金額155円(2人分)  ※費用は、あくまで自分たちがスーパーで購入した際の税込み金額を基に計算しています。時期や場所により値段は変動し、必ずしもこの費用で作れるとは保証できませんので、あくまで参考にしてください。

栄養価(1人分)

1人分当たり
エネルギー153kcal
タンパク質10.4g
脂質10.5g
炭水化物3.8g
食物繊維1.6g
食塩相当量0.2g
ビタミンB60.18mg
0.7mg

作り方

①糸こんにゃくの水気をきり、包丁で軽く切って長さを短くします。ねぎは小口切りに、鶏肉は食べやすい大きさに切ります。(今回は鶏小間を使ってますが、1枚肉を使う場合はお好きなサイズに)

②☆をよく混ぜ合わせておきます。

③油をひかずにフライパンを熱し、①の糸こんにゃくを炒ります。キュキュッと音がするまで炒めたら下茹で完了です。一旦、お皿に取り出します。

④フライパンにごま油を熱し、鶏肉、③のこんにゃくを入れて中火で炒めます。

⑤鶏肉の色が全体的に変わったら、ねぎ、混ぜ合わせた☆を投入し、よく炒めます。全体に絡まったら、蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにします。

⑥蒸し焼きにしたら、蓋を外して、強火にし、水分を飛ばしたら完成♪

ポイント

創味シャンタンは、鶏ガラやウェイパーでOKです。

レモンがあれば、スライスレモンを添えてください♪(今回はレモンがなく、写真の映えに欠けてすみません‥)

食べる時に、お好みでレモン果汁を加えて召し上がれ☆

ちょこっと栄養知識

栄養効果:「鉄分の吸収UP」「便秘の予防・解消」

鉄分の吸収をUPさせる方法

鉄分には、野菜や海藻類などの植物性食品に含まれている「非ヘム鉄」とお肉・魚・卵などの動物性食品に含まれている「ヘム鉄」の2種類があります。

鉄は、吸収されにくい栄養素の一つなので、吸収率をUPさせる工夫が大事になります☆

鉄分の吸収をUPさせるためには、ビタミンCと一緒に摂取することです!

今回のレシピでは、鶏肉に含まれる鉄分の吸収を、ビタミンCがたっぷりなレモン果汁を加えて炒めているので、吸収率を上げるポイントになっています♪

レモン果汁は、鉄分の吸収率を上げるほかに、減塩効果も発揮してくれるので、おすすめの組み合わせ調味料です♬

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コメント

  1. 鳩胸太郎 より:

    やってみます!
    レモンあるので!

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