糸こんにゃくでボリュームＵＰなヘルシー＆節約レシピ♪
ねぎをたっぷり加えて、にんにく、しょうがのパンチとほんのりレモンの酸味が◎
食べる時に、さらにレモン果汁をかけまわすと、レモンの風味と酸味がより味わえます♪
７８円 １５３kcal
材料・費用 調理時間
＜材料・費用＞（2人分） 調理時間：約10分
・鶏肉(胸/もも） 120g・・・８２円
・塩コショウ 少々
・ねぎ 1/2本・・・１８円
・糸こんにゃく（白） 1/2袋・・・２４円
・ごま油 小さじ1・・・９円
☆レモン果汁 大さじ1・・・１３円
☆創味シャンタン 小さじ1・・・８円
☆にんにくおろし 小さじ1/2
☆しょうがおろし 小さじ1/2・・・１円
☆水 大さじ1
合計金額１５５円（２人分） ※費用は、あくまで自分たちがスーパーで購入した際の税込み金額を基に計算しています。時期や場所により値段は変動し、必ずしもこの費用で作れるとは保証できませんので、あくまで参考にしてください。
栄養価（1人分）
| | 1人分当たり |
| エネルギー | 153kcal |
| タンパク質 | 10.4g |
| 脂質 | 10.5g |
| 炭水化物 | 3.8g |
| 食物繊維 | 1.6g |
| 食塩相当量 | 0.2g |
| ビタミンB6 | 0.18mg |
| 鉄 | 0.7mg |
作り方
①糸こんにゃくの水気をきり、包丁で軽く切って長さを短くします。ねぎは小口切りに、鶏肉は食べやすい大きさに切ります。（今回は鶏小間を使ってますが、１枚肉を使う場合はお好きなサイズに）
②☆をよく混ぜ合わせておきます。
③油をひかずにフライパンを熱し、①の糸こんにゃくを炒ります。キュキュッと音がするまで炒めたら下茹で完了です。一旦、お皿に取り出します。
④フライパンにごま油を熱し、鶏肉、③のこんにゃくを入れて中火で炒めます。
⑤鶏肉の色が全体的に変わったら、ねぎ、混ぜ合わせた☆を投入し、よく炒めます。全体に絡まったら、蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにします。
⑥蒸し焼きにしたら、蓋を外して、強火にし、水分を飛ばしたら完成♪
ポイント
創味シャンタンは、鶏ガラやウェイパーでＯＫです。
レモンがあれば、スライスレモンを添えてください♪（今回はレモンがなく、写真の映えに欠けてすみません‥）
食べる時に、お好みでレモン果汁を加えて召し上がれ☆
ちょこっと栄養知識
栄養効果：「鉄分の吸収ＵＰ」「便秘の予防・解消」
鉄分の吸収をＵＰさせる方法
鉄分には、野菜や海藻類などの植物性食品に含まれている「非ヘム鉄」とお肉・魚・卵などの動物性食品に含まれている「ヘム鉄」の２種類があります。
鉄は、吸収されにくい栄養素の一つなので、吸収率をＵＰさせる工夫が大事になります☆
鉄分の吸収をＵＰさせるためには、ビタミンＣと一緒に摂取することです！
今回のレシピでは、鶏肉に含まれる鉄分の吸収を、ビタミンＣがたっぷりなレモン果汁を加えて炒めているので、吸収率を上げるポイントになっています♪
レモン果汁は、鉄分の吸収率を上げるほかに、減塩効果も発揮してくれるので、おすすめの組み合わせ調味料です♬
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