しょうがのパンチが効いてる♡鶏むね肉のえのき生姜あんかけ【#簡単 #時短 #節約 #主菜 #ヘルシー】 | シェルファcook

しょうがのパンチが効いてる♡鶏むね肉のえのき生姜あんかけ【#簡単 #時短 #節約 #主菜 #ヘルシー】

こんにちは♪
高知クッキングアンバサダー活動です✨
JAグループ高知さまより
高知県産のお野菜を頂きました!
(詳しくはこちらの記事を
ぜひご覧ください☺♪)

今回ご紹介させていただくのは
【鶏むね肉のえのき生姜あんかけ】✨

しょうがはチューブタイプの
すりおろししょうがを
使うことが多いと思いますが
やっぱり生のしょうがの風味は
濃厚で味わい深いです✨
高知県産しょうがは香りがよく
風味付けとしても
パンチを出すときにも
使える万能なしょうがです!

今回はしょうがのパンチを効かせた
鶏むね肉のメインレシピです♡
千切りにしたしょうがは
香りもよく、身体の内側から
代謝をアップさせてくれているのが
実感できるほどパンチが効いてます👏

いつもの和風あんかけに
歯ごたえとしてえのきたけを
風味とパンチ付けに
生の千切りしょうがを加えて
ぜひお試しください☺♡

 143kcal

材料・費用 調理時間

<材料・費用>(2人分)  
調理時間:約20分
・鶏むね肉 1/2枚(約120g)
・えのきたけ 1/2袋(約100g)
☆高知県産囲しょうが 1~2かけ
☆醤油 大さじ1
☆酒 大さじ1
☆みりん 大さじ1
☆砂糖 小さじ1/2
☆和風顆粒だし 小さじ1
☆片栗粉 小さじ2
☆水 100ml
・片栗粉 大さじ2
・ごま油 小さじ1
・あさつき(小口切り)

※高知県産囲しょうがは、JAグループ高知様よりいただいたので、食費の計算は割愛させていただきます。

栄養価(1人分)

1人分あたり
エネルギー143kcal
タンパク質16.0g
脂質3.3g
炭水化物12.3g
食物繊維2.0g
食塩相当量1.1g
カリウム420mg
0.9mg
ビタミンB10.19mg
ビタミンB20.16mg

作り方

①しょうがは皮をむいて千切りにする。えのきたけは石突を切り落として3等分に切る。

②☆をボウルに入れよく混ぜ合わせる。

③鶏むね肉を観音開きにして縦半分に切り、それぞれそぎ切りにする。ポリ袋に入れ、片栗粉を加えてシャカシャカと振って鶏むね肉にまんべんなく片栗粉をつける。

④フライパンにごま油を入れて弱火で熱し、③を並べる。蓋をして約3分加熱する。鶏むね肉が白っぽくなっていたらひっくり返して、フライパンの端に重ならないように寄せる。空いたスペースにえのきを加えて再び蓋をして3分加熱する。

⑤えのきがしんなりしていたら、☆を再びよく混ぜてから一気に加える。とろみが出てくるまで軽く混ぜながら加熱する。とろみがついたら火を止めて、千切りにしたしょうがを加えて全体をよく混ぜ、余熱で火を通す。しょうがが馴染んだら器に盛り、あさつきを散らす。

ポイント

〇しょうがのパンチがガツンと効いた1品です✨パンチの度合いはしょうがの量を調整してください。
お子様やマイルドな味わいにしたいときは1かけ弱でOK👌

〇鶏むね肉を観音開きにしてそぎ切りにすることで、加熱時間の時短&節約になります( *´艸`)

ちょこっと栄養豆知識

栄養効果:「疲労回復」「免疫力アップ」「夏バテ予防」「代謝促進」「ダイエット」

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