こんにちは♪
今回ご紹介させていただくのは
【水菜と塩昆布のポテトサラダ】✨
お鍋の野菜として欠かせない水菜を
お鍋以外のレシピで
シャキシャキ食感を楽しみましょう♪
ホクホクのポテトサラダに
水菜を加えることで
食感と彩りをプラス♡
塩昆布のうまみとすりごまのコク
かつお節の風味も加わって
やみつきになる和風ポテトサラダです✨
水菜やごまはカルシウム豊富なので
ポテトサラダに加えるだけで
簡単にカルシウムをちょい足し🙌
水菜があったら
ぜひポテトサラダも
お試しください☺♡
３９円 １８８kcal
材料・費用 調理時間
＜材料・費用＞（2人分）
調理時間：約１５分
・じゃがいも 2~３個(200g)・・・３０円
・水菜 1株(30g)・・６円
・塩昆布 5g・・１３円
☆酢 大さじ1/2・・２円
☆砂糖 小さじ1
☆にんにくチューブ 1cm・・１円
・すりごま 小さじ1・・７円
・かつお節 1袋(2g)・・８円
・マヨネーズ 大さじ2・・１０円
・黒胡椒 少々
合計金額７７円（２人分）
※費用は、あくまで自分たちがスーパーで購入した際の税込み金額を基に計算しています。時期や場所により値段は変動し、必ずしもこの費用で作れるとは保証できませんので、あくまで参考にしてください。
栄養価（1人分）
| | １人分あたり |
| エネルギー | 188kcal |
| タンパク質 | 3.8g |
| 脂質 | 10.1g |
| 炭水化物 | 21.6g |
| 食物繊維 | 9.9g |
| 食塩相当量 | 0.7g |
| カリウム | 550mg |
| カルシウム | 46mg |
| 鉄 | 1.0mg |
| 葉酸 | 43μg |
| ビタミンC | 36mg |
作り方
①じゃがいもは皮をむいて小さめの乱切りにし、耐熱容器に入れてふんわりとラップをしたらレンジ(600W)3分30秒～加熱する。フォークで潰せる柔らかさまで加熱したら、熱いうちに☆を加えて粗く潰しながら混ぜ合わせる。
②水菜は3cm幅に切りボウルに入れる。そこに①と塩昆布、すりごま、かつお節を加えてよく混ぜ合わせる。
③粗熱が取れたらマヨネーズ、黒胡椒を加えて和えたら、器に盛る。
ポイント
〇熱いうちに酢と砂糖を加えることで、時間が経ってもパサつかないポテトサラダに仕上がります👍
マヨネーズは冷めてから加えないと分離してしまうので粗熱をしっかり取ってから和えましょう。
〇塩昆布のうまみ、すりごまのコクとかつお節の風味が効いているので美味しく減塩👏
ちょこっと栄養豆知識
期待できる栄養効果：「免疫力アップ」「美肌効果」「便秘の予防・改善」「むくみ予防」「高血圧予防」
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