こんにちは♪
今回ご紹介させていただくのは
【めざしの南蛮漬け】✨
イワシ類の食べる部分を少しでも
多くするために目に串などを通して
干物にしたものを
「めざし」というんです🐟
「めざし」という種類のお魚ではないので
ご注意です😅(笑)
スーパーでお値引きされているのを
発見!速攻で買いました👏
小型のお魚は調理次第で
骨も丸ごと食べられるので
カルシウム多もたっぷり✨
今回は丸ごと食べやすいように
揚げて南蛮漬けに♡
ぜひお試しください☺✨
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123円 220kcal
材料・費用 調理時間
<材料・費用>(2人分)
調理時間:約15分
・めざし 6匹・・200円
・ピーマン 1個・・20円
・玉ねぎ 1/6個・・5円
・人参 1/5本・・6円
☆酢 大さじ2・・4円
☆砂糖 大さじ1.5・・2円
☆みりん 大さじ1・・3円
☆しょうゆ 大さじ1・・3円
☆水 大さじ1.5
☆和風顆粒だし 小さじ1/3・・1円
・片栗粉 適量
・サラダ油 適量
合計金額246円(2人分)
※費用は、あくまで自分たちがスーパーで購入した際の税込み金額を基に計算しています。時期や場所により値段は変動し、必ずしもこの費用で作れるとは保証できませんので、あくまで参考にしてください。
栄養価(1人分)
| 1人分あたり |
エネルギー | 220kcal |
タンパク質 | 9.2g |
脂質 | 12.5g |
炭水化物 | 15.1g |
食物繊維 | 0.9g |
食塩相当量 | 1.8g |
カルシウム | 37mg |
鉄 | 0.9mg |
β-カロテン | 1300μg |
ビタミンD | 4.4μg |
ビタミンB12 | 6.5μg |
作り方
①ピーマン、人参は細切りに、玉ねぎは薄切りにする。
②小鍋に☆を入れて加熱し、沸々してきたら火を止めて①を浸す。
③フライパンに底面から5mmほどのサラダ油を加えたら中火で加熱する。キッチンペーパーでめざしの水分をふき取り、片栗粉をまぶしたら揚げ焼きにする。
④めざしの両面がこんがりと揚がったら、②に加えて漬ける。(時間があれば漬け込む。)
⑤④を器に盛る。
ポイント
○青魚のうまみと塩気があるので南蛮漬けのたれはしょうゆを薄めに。味のバランスがちょうどよくなります。
○酸味が苦手な方はお酢を大さじ1に減らしても👌
ちょこっと栄養豆知識
期待できる栄養効果:「免疫力アップ」「骨や歯を強くする」「血流促進」「動脈硬化予防」「疲労回復」「貧血予防」「美肌効果」
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今日も素敵な1日になりますように(*^^*)
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