こんにちは♪
お久しぶりです☺💦
この度、第一子を妊娠し
つわりなどがあってレシピの発信を
だいぶお休みしてしまいました。
体調も安定してきたので、かなり
スローペースですがレシピの発信を
再開したいと思います！
よろしくお願いします♡
今回ご紹介させていただくのは
【トマタルチキン南蛮】✨
ミニトマトの収穫も
終盤になってきましたね🍅
実家で育てていたミニトマトは
食べごろサイズになれず
観賞用になってしまいましたが😅
そんなミニトマトですが
たくさん一気に収穫できるので
美味しく消費できるレシピをご紹介！
甘いタレに絡めてたっぷりの
タルタルソースをかけたチキン南蛮に
ミニトマトを加えることで
彩りと爽やかさをアップ✨
甘いタレが苦手だった方、
ミニトマトが苦手なお子さんもきっと
食べやすいはずです♪
ぜひお試しください☺♡
２０６円 ５９８kcal
材料・費用 調理時間
＜材料・費用＞（2人分）
調理時間：約２５分
・鶏もも肉 １枚(約250g)・・２４５円
・サニーレタス ２枚・・７円
・レモンくし形 ２切れ・・１４円
・サラダ油 適量
◇小麦粉 25g・・７円
◇溶き卵 1/2個分・・１２円
◇水 大さじ1
・片栗粉 適量
☆酢、みりん、しょうゆ 各大さじ1・・６円
☆砂糖 大さじ1/2・・１円
〇ミニトマト ５個・・７２円
〇ゆで卵 １個・・２４円
〇玉ねぎ 1/8個(25g)・・５円
〇マヨネーズ 大さじ2・・１８円
〇塩 少々
合計金額４１１円（２人分）
※費用は、あくまで自分たちがスーパーで購入した際の税込み金額を基に計算しています。時期や場所により値段は変動し、必ずしもこの費用で作れるとは保証できませんので、あくまで参考にしてください。
栄養価（1人分）
| | １人分あたり |
| エネルギー | 598kcal |
| タンパク質 | 27.6g |
| 脂質 | 41.2g |
| 炭水化物 | 22.8g |
| 食物繊維 | 0.7g |
| 食塩相当量 | 1.9g |
| カリウム | 550mg |
| 鉄 | 1.9mg |
| ビタミンK | 75μg |
| ビタミンB2 | 0.40mg |
作り方
①玉ねぎをみじん切りにし、水に５分～さらして辛み抜きをする。ミニトマトはヘタを取って縦半分に切り、その半分を４等分に小さく切る。残りのミニトマトも同様に切る。
②ゆで卵は殻をむいて粗みじん切りにしてボウルに入れ、水気をしっかり絞った玉ねぎと①のミニトマト、残りの〇を加えて混ぜ合わせ、トマタルソースを作る。
③鶏もも肉は一口大に切り、塩コショウ（分量外）をまぶして下味をつける。フライパンに底面から5mm程度の高さまでサラダ油を入れて中火で熱する。
④◇を混ぜ合わせて鶏肉をくぐらせ、片栗粉をまんべんなくまぶしたらフライパンに並べ入れ、両面こんがりと焼き色がついたら蓋をし、弱火で3分ほど蒸し焼きにする。鶏肉に火が通ったら取り出して油を切る。
⑤④の余分な油をキッチンペーパーで拭き取ったら、☆を加えて照りが出るまで煮詰める。
⑤器にサニーレタスを敷いて鶏肉を並べ、④と②をかけ、くし形レモンを添える。
ポイント
〇タルタルソースがべたつかないように、水にさらした玉ねぎはしっかりと水気を絞ってください👍
〇バッター液＋片栗粉で衣をつけることで、カリッと揚がり時間が経ってもおいしいです♡
ちょこっと栄養豆知識
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