みなさん、ご存知でしょうか？実は、冬のほうれん草は、夏のほうれん草より栄養価が高いんです！
寒い冬を乗り越えて育つほうれん草には、ビタミンやβカロテンなどの栄養素がギュッとつまっているんです♪
そんなほうれん草を基本レシピの一つ“胡麻和え”で調理してみました！
ビタミンEとカルシウム、食物繊維がたっぷり☆
７８円（１人分） １０８kcal
材料・費用（２人分） 調理時間
＜材料・費用＞（２人分） 調理時間：約１５分
・ほうれん草 1束・・・８８円
・塩 ひとつまみ
・砂糖 小さじ2/3
・醤油 小さじ1~1.5・・・１円
・すりごま 大さじ3・・・６４円
合計１５５円（２人分） ※費用は、あくまで自分たちがスーパーで購入した際の税込み金額を基に計算しています。時期や場所により値段は変動し、必ずしもこの費用で作れるとは保証できませんので、あくまで参考にしてください。
栄養価
栄養価 （１人分）
エネルギー：108kcal タンパク質：5.2g 脂質：7.7g
炭水化物：7.1g（食物繊維：4.5g) 食塩相当量：0.7g
ビタミンC：60mg
作り方
①ほうれん草の根を切り取り、3cm幅に切る。水を沸騰させた鍋に塩を加え、ほうれん草を茎→葉の順に入れてサッと茹でる。ザルにあげ、すぐ冷水にさらす。
②あら熱が取れたら、しっかりと絞り、水気を切る。ボウルに入れ、砂糖〜すりごまの調味料を加えて和えたら完成♪
ポイント
すりごまは「これでもかっ！」っていうくらい、たくさん入れちゃってください☆ ごまの風味と甘味が広がります♪
ちょこっと栄養知識
栄養効果：「老化防止」「美肌効果」「便秘解消」
緑黄色野菜に多く含まれるβカロテンは、油と一緒に食べることで吸収される量がぐんとアップします！ビタミン以外に油分も豊富なごまと一緒に食べて、少しでも多くの栄養を吸収しましょう♪
＜旦那の食レポ＞★★☆☆☆
胡麻和えにすることでほうれん草が輝く一品！普通に美味しい！
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