こんにちは♪
今回ご紹介させていただくのは
和食の大定番
【ひじきの煮物】✨
油揚げで作られることが多い
ひじきの煮物ですが
我が家では鶏皮を入れて
作ることもよくあります♪
鶏肉をまとめ買いして
小分け冷凍するときに
鶏皮を取り除いてます。
その鶏皮で鶏皮ポン酢にしたり
ひじきや切り干し大根の煮物に
加えてうまみをプラスしてます✨
今回はそのひじきの煮物レシピを
お届けします♡
ダイエットなどで鶏皮を除く方も
鶏皮にも脂以外にビタミンAなどの
栄養素が入っているので
捨てずに無駄なく使いましょう！
ぜひお試しください☺♡
１４２円（小鉢約５個分） ８３kcal(小鉢1個当たり）
材料・費用 調理時間
＜材料・費用＞（作りやすい量：小鉢約５個分）
調理時間：約２０分
・ひじき（乾燥） 15g・・・８６円
・人参 1/2本・・・１６円
・鶏皮 50g(約1~2枚分）・・１５円
☆砂糖 大さじ1.5・・３円
☆しょうゆ 大さじ1・・５円
☆みりん 大さじ1.5・・５円
☆酒 大さじ1.5・・４円
☆水 150ml
☆和風顆粒だし 小さじ1・・８円
合計金額１４２円（２人分）
※費用は、あくまで自分たちがスーパーで購入した際の税込み金額を基に計算しています。時期や場所により値段は変動し、必ずしもこの費用で作れるとは保証できませんので、あくまで参考にしてください。
栄養価（1人分）
| | １人分あたり |
| エネルギー | 83kcal |
| タンパク質 | 1.6g |
| 脂質 | 5.0g |
| 炭水化物 | 7.6g |
| 食物繊維 | 1.8g |
| 食塩相当量 | 0.5g |
| カリウム | 230mg |
| カルシウム | 34mg |
| 鉄 | 0.2mg |
| β-カロテン | 1100μg |
作り方
①ひじきはたっぷりの水で戻す。人参と鶏皮は細切りにする。
②鍋に鶏皮を入れ、中弱火で炒める。鶏皮から脂が出てきたら人参を加えてしんなりするまで炒める。
③②に水けを切ったひじきを入れ、☆を加えたら落し蓋をして弱火で汁気がなくなるまで煮たら器に盛る。
ポイント
〇鶏皮を炒めることで鶏皮のうまみたっぷりの脂が染み出て、まるごと煮ることでうまみを逃さず出来上がります♪
〇お弁当のおかずや余ったら豆腐を加えて白和えにしても美味しいですよ♡
ちょこっと栄養豆知識
期待できる栄養効果：「便秘の予防・改善」「むくみ予防」「美肌効果」「免疫力アップ」
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