爽やかレシピ!サーモンのさっぱりレモンムニエル | シェルファcook

爽やかレシピ!サーモンのさっぱりレモンムニエル

サーモンのさっぱりレモンムニエル

いつものムニエルをレモンで爽やか1品にしてみませんか?

食べた瞬間に、口いっぱいにレモンの爽やかな酸味が広がります♪ バターと一緒にソテーすることで、酸味がまろやかになり酸っぱすぎず、くどくない絶妙な味付けに!

ブラックペッパーをふりかけて、味を引き締めたらもう絶品間違いなしです♪

139円(1人分) 156kcal

材料・費用(2人分)  調理時間

<材料・費用>(2人分)  調理時間:約15分
・鮭の切り身   2切れ・・・186円
・小麦粉     大さじ2~・・・2円
・バター     10g ・・・14円
・レモン果汁   大さじ1(約1個分)・・・75円
・輪切りレモン  2枚
・付け合わせ&ブラックペッパー  少々

合計金額277円(2人分) ※費用は、あくまで自分たちがスーパーで購入した際の税込み金額を基に計算しています。時期や場所により値段は変動し、必ずしもこの費用で作れるとは保証できませんので、あくまで参考にしてください

栄養価

栄養価 (1人分)
エネルギー:156kcal タンパク質:14.2g 脂質:6.9g
炭水化物:7.9g(食物繊維:0.2g)    食塩相当量:0.2g  ビタミンB6:0.26mg

作り方

①キッチンペーパーで鮭の余分な水分をふき取ります。拭き取ったら、小麦粉をまんべんなく鮭につけます。

②バターを熱し溶かしたフライパンに、中火で鮭の皮を下にして焼いていきます。皮に焼き目が付いたら、ひっくり返して蓋をし、弱火で蒸し焼きにします。

③その後も、ひっくり返して焼いていき、鮭の全面が焼けたら、レモン果汁を流し込んで絡めていきます。

④レモン果汁がなくなるまで絡めたら完成♪ お皿に盛り、ブラックペッパーをかけ、付け合わせに野菜や輪切りレモンを添えて☆

ポイント

レモン果汁は市販されているものでも美味しく作れますが、新鮮なレモンをその場で搾った果汁のほうが香りが強く、風味もアップするので、ぜひレモンを搾って作ってみてください♪

ちょこっと栄養知識

栄養効果:「貧血予防」「美肌効果」

鮭に含まれる鉄分(吸収のいいヘム鉄)は、ビタミンCと一緒に摂取すると吸収がさらにアップするので、レモンでソテーし、付け合わせのレモン果汁につけて食べることは、とっても理想な食べ方

市販のレモン果汁(ポッカレモン)と生レモン果汁の栄養成分に違いはないんです!ただ、香りの点で生搾りには勝てないので、香りを楽しむ料理の時にはぜひ生レモンを使って、上手に使い分けしていけたらいいですね!

<旦那の食レポ>★★★★★


そとはカリッとしてて口に入れた瞬間、レモン風味に加えて鮭の旨みが解き放たれる絶品!

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