フライパンで簡単!鯖のレモン醤油焼き | シェルファcook

フライパンで簡単!鯖のレモン醤油焼き

サバのレモン醤油焼き

青魚の中でも味が濃い目なサバをレモン醤油でさっぱりと♪甘酸っぱいタレで炒めるから後味もスッキリ美味!

味が濃い分、青魚臭さや口に残るくどさが苦手な方もいるのではないでしょうか?そんな方にもオススメできるサバ料理です! 甘酸っぱさがクセになるかも?

「お魚よりお肉!」な子どもから大人まで、パサパサした食感もなく、特に脂がのっているサバなら文句なし!?

レモン醤油でソテーするだけ簡単!いつもと違うサバ料理はいかがですか♪

129円(1人分) 328kcal

材料・費用(2人分)  調理時間

<材料・費用>(2人分)  調理時間:約7分
・サバの切り身   2切れ・・・196円
・塩コショウ  少々
・片栗粉  大さじ2・・・18円
・きゅうり  1/2本・・・16円
・ごま油   小さじ1 ・・・10円
☆レモン果汁  大さじ1・・・13円
☆しょうゆ   大さじ1・・・3円
☆みりん  大さじ1・・・2円

合計金額258円(2人分)  ※費用は、あくまで自分たちがスーパーで購入した際の税込み金額を基に計算しています。時期や場所により値段は変動し、必ずしもこの費用で作れるとは保証できませんので、あくまで参考にしてください。

栄養価

栄養価 (1人分)
エネルギー:328kcal タンパク質:21.6g 脂質:18.8g
炭水化物:15.2g(食物繊維:0.4g)    食塩相当量:1.7g   鉄:1.6mg   ビタミンD:5.1μg

作り方

①サバの切り身を食べやすい大きさに、きゅうりは5mmくらいの厚さで輪切りにします。サバに塩コショウを振り、余分な水分をキッチンペーパーで拭き取ります。

②余分な水分をふき取ったサバに片栗粉を両面にムラなくつけます。ごま油を熱したフライパンで皮を下にして中火で焼いていきます。ひっくり返して両面焼きます。

③サバの両面に焼き目がついたら、きゅうりを投入します。さらに炒めていき、きゅうりがしんなりしてきたら、混ぜ合わせた☆を加えて全体を絡めるように炒めたら完成♪

ポイント

みりんはちみつに変えると、甘さに深みが加わります☆ きゅうりはほかの野菜でも代用〇です。

サバの水煮缶で作る場合は身が崩れてしまうので、☆のたれに漬けて、さっと焼いてください*

ちょこっと栄養知識

栄養効果:「血中脂質改善」「記憶力UP」「骨と歯を強く」

お魚の栄養と言えば、、、「さかな、さかな、さかな~、さかなを食べると~♪」この歌の歌詞にもあるので有名ですよね? ズバリ「DHA・EPA」です!

DHA(ドコサヘキサエン酸)・EPA(エイコサペンタエン酸)ともに、不飽和脂肪酸のひとつです。DHAは、脳や神経の働きを助け、脳を活性化させる働きがあると言われています。脳を活性化してくれるので、記憶力のUPが期待できます!

EPAは、血液をサラサラにする働きがあります。血中の悪玉コレステロールを減らし、善玉コレステロールを増やしたり、血中の脂質を減らす効果があると言われているので、生活習慣病の予防つながります!

サバには、ビタミンDが多く含まれています。このビタミンDは、カルシウムの吸収をアップさせてくれるので、骨や歯の健康効果が期待できます☆

サバと言えば、お魚の中でも脂がのっています!流れ出るほどのサバの油を目にすると、ダイエット中の方や女性は気になってしまうかもしれませんが、お魚の油は健康効果が高い成分が豊富なので、安心して食べてください♪

<旦那の食レポ>★★★★☆

こんがり醤油風味に焼けたさばとレモンの風味がよく合う一品です!

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