パプリカときのこのマリネ＊

パプリカは切りかけを冷蔵庫で保管していても、痛みが早いですよね・・・。

そんなときは、マリネにして常備菜として日持ちおかずに大変身させましょう！

しらす干しを加えて、旨みをプラス☆　ビタミンＣたっぷりマリネです♪

３７円（１人分）　３７kcal

材料・費用　調理時間
栄養価 (１人分）
作り方
ポイント
ちょこっと栄養知識

材料・費用　調理時間

＜材料・費用＞（２人分）　　調理時間：約5分（冷やす時間を除く）
・パプリカ赤・黄　1/6個ずつ・・・２６円
・めんつゆ（２倍濃縮）　　小さじ2・・・２円
・砂糖　小さじ1・・・１円
・酢　　小さじ1・・・１円
・しらす干し　大さじ1・・・１２円
・えのきたけ　小1/4袋・・・１５円
・しめじ　1/6袋・・・１６円

合計金額７３円（２人分）　　※費用は、あくまで自分たちがスーパーで購入した際の税込み金額を基に計算しています。時期や場所により値段は変動し、必ずしもこの費用で作れるとは保証できませんので、あくまで参考にしてください。

栄養価 (１人分）

エネルギー：37kcal　タンパク質：2.3g　脂質：0.4g
炭水化物：8.4g（食物繊維：2.1g)　　　　食塩相当量：0.4g 　鉄：0.5mg　ビタミンＣ：81mg

作り方

①パプリカはそれぞれ食べやすい大きさに切ります。えのきは石突をとって半分に切り、しめじも食べやすい長さに切ってほぐします。耐熱容器に全て入れ、レンジ700w2分加熱します。

②パプリカ、きのこがしんなりしたら加熱はＯＫ。ポリ袋に入れ、めんつゆ、砂糖、お酢、しらす干しを加えて、揉みこんで放置します。

③粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れ、冷えたら完成♪

ポイント

しらす干しの旨みが酢の酸味をやわらげてくれます☆

ちょこっと栄養知識

栄養効果：「美肌」「疲労回復」「肩こり、冷え性」

パプリカには特徴的な４つの栄養素が豊富です。その４つとは「ビタミンＣ」「β-カロテン」「ビタミンＥ」「カリウム」です。

パプリカに含まれるビタミンＣは、なんとピーマンの約2~3倍も含まれています！ストレス社会の現代ではビタミンＣが体内で消費されています。また体力・免疫力のＵＰ、紫外線によるダメージケア、コラーゲン量を体内で増やすためにもビタミンＣは必須です。これだけでも積極的に食べたい食材の一つです！

β-カロテンは、抗酸化作用があり美肌効果にもつながります。また一部は体内でビタミンＡに変わるため、ビタミンＡと同様の栄養効果が期待できます。口内炎の予防や目の粘膜保護などがあります。

ビタミンＥも高い抗酸化作用があります。それゆえに体内のコレステロールの酸化を防ぐ働きがあります。

カリウムは、高血圧の予防やむくみ予防の効果が期待できます。

パプリカには赤、黄、オレンジといろんな色があり、それぞれ栄養価に差があります。一般的にスーパーにある赤、黄のパプリカ、ピーマンの栄養素をまとめました。

100g当たり	赤パプリカ	黄色パプリカ	ピーマン
ビタミンＣ	170mg	150mg	76mg
β-カロテン	1100μg	200μg	400μg
ビタミンＥ	4.3mg	2.4mg	0.8mg
カリウム	210mg	200mg	190mg