ひき肉で美味しく!オクラの梅そぼろ和え | シェルファcook

ひき肉で美味しく!オクラの梅そぼろ和え

今から旬のオクラを「ひき肉×梅」でサッパリ美味しく♪

野菜が苦手だと、オクラと梅だけではなかなか食べづらいかもしれません。

そこで、今回はひき肉を加えて食べやすくしました☆

野菜が苦手な旦那さんも一人で全部食べちゃうほど、ペロッと食べてました!(笑)

80円(1人分) 72kcal

材料・費用 調理時間

<材料・費用>(2人分)  調理時間:約7分
・オクラ 1袋(8本)・・・108円                       ・鶏ひき肉 50g・・・32円
○片栗粉 小さじ1・・・3円
○顆粒だし 小さじ1/2 ・・・6円
○めんつゆ(2倍濃)小さじ1・・・1円
〇水 小さじ1
・しょうゆ 小さじ1 ・・・1円
・梅干し 1個・・・8円

合計金額159円(2人分)  ※費用は、あくまで自分たちがスーパーで購入した際の税込み金額を基に計算しています。時期や場所により値段は変動し、必ずしもこの費用で作れるとは保証できませんので、あくまで参考にしてください。

栄養価(1人分)

エネルギー:72kcal タンパク質:5.7g 脂質:3.1g
炭水化物:5.2g(食物繊維:2.1g)   食塩相当量:1.2g  βカロテン:268μg    ビタミンK:35μg

作り方

①オクラは5mmほどの輪切りにします。梅は種を取り、細かく切り刻み、ペーストにします。

②耐熱容器に鶏ひき肉を入れ、〇を加えて混ぜたら、500w1分加熱します。取り出して、かき混ぜて再び1分加熱します。

③②に①のオクラを加えて、さらに500w2分加熱したら、ペーストにした梅、しょうゆを加えて全体を混ぜ合わせたら完成♪

ポイント

今回、はちみつ梅を使いました!

普通の梅を使い場合は、味見して、酸味が強ければ砂糖を少し加えてみてください☆

ちょこっと栄養知識

栄養効果:「骨を丈夫にする」「出血時の血液の凝固促進」

オクラにたっぷり含まれる栄養成分として「ビタミンK」があります。

このビタミンKは、カルシウムが骨に定着するのを助けたり出血した時に血を止める(凝固)反応に関与します。

血液の凝固を防ぐ(血栓ができにくくする)薬「ワルファリン」を服用していると、納豆やほうれん草などの緑黄色野菜の摂取量に注意しなければなりません。

これはビタミンKを豊富に含むため、血液の凝固を防ぐために薬を服用しているのに、ビタミンKによってその作用が妨げられ、血栓ができやすくなってしまうからです。

薬の種類によっては、注意しなければならない食べ物の紹介でした☆

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