花粉症対策に！鯖の南蛮漬け | シェルファcook

花粉症対策に！鯖の南蛮漬け

2021.03.16

「花粉症が辛い」「疲れがたまっている」と感じたら、南蛮漬けはいかがでしょうか♪

たっぷりのお野菜と、お酢を使った南蛮漬けは疲労回復効果に期待大！！

そして、花粉症対策には免疫力アップ、アレルギー症状を緩和してくれる『DHA・EPA』、粘膜を保護する『ビタミンA』の摂取が大切です。

鯖には、DHA・EPAが豊富に含まれています。特に血合い部分にはビタミンやミネラルが多く含まれているので、残すことなく全部食べましょう♪

７０円　２９２kcal

材料・費用　調理時間

＜材料・費用＞（2人分）　　調理時間：約15分
・鯖　半身1枚・・・１０３円
・玉ねぎ　1/4個・・・７円
・人参　1cm・・・２円
・ピーマン　1個・・・１３円
★しょうゆ　大さじ1.5・・・４円
★酢　大さじ1.5~1.7・・２円
★砂糖　大さじ1.5・・２円
★みりん　大さじ1・・・２円
★水　大さじ1.5
★和風顆粒だし　小さじ1/3・・２円
・片栗粉　少々
・サラダ油　大さじ1・・２円

合計金額１３９円（２人分）　　※費用は、あくまで自分たちがスーパーで購入した際の税込み金額を基に計算しています。時期や場所により値段は変動し、必ずしもこの費用で作れるとは保証できませんので、あくまで参考にしてください。

栄養価（1人分）

1人分当たり
エネルギー292kcal
タンパク質15.6g
脂質16.8g
炭水化物17.5g
食物繊維1.2g
食塩相当量1.3g
ビタミンA136μg
鉄1.1mg
ビタミンB129.0μg
ビタミンC53mg
DHA658mg

作り方

①玉ねぎ、人参、ピーマンは細切りにする。小鍋に★をすべて入れ、沸々してきたら切った野菜を加えて火を止める。

②鯖の半身は骨があれば骨取りをする。キッチンペーパーで水分をふき取り、食べやすい大きさに切る。

③切った鯖に片栗粉をまとわせる。フライパンに油を熱したら、②の鯖を皮を下にして入れ、揚げ焼きにする。

④鯖の両面を揚げ焼きにしたら、①に浸していく。15分ほど味を馴染ませる。

ポイント

〇鯖以外のお魚でも同じように作れます♪

〇魚の臭みが気になる場合は、下処理（塩を振り、出てきた水分をふき取ったら酒で表面を洗って水分をふき取る。）をしてください☆

〇お野菜はたっぷりがおすすめです！

ちょこっと栄養豆知識

栄養効果：「血流促進」「疲労回復」「血中コレステロール低下」

昔は、サバが食べられる地域は限られていた！

「サバの生き腐れ」という言葉をご存じでしょうか。

「見た目は新鮮なのに腐り始めていることがある」という意味で、それほど足が早い魚でした。

なので、漁業が盛んな地域など食べられる地域が限られていたんだとか。今では、冷凍技術が発達したため、多くの地域でおいしく食べられるようになっているんです♪

冷凍技術、輸送技術などにも食事は支えられているんですね！

最後までお読みいただき、ありがとうございます♪

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コメント

  1. 食事からも花粉症対策したい方、必見！花粉症に効く食材とそのレシピまとめ＊ | シェルファcook より:
    2021年3月23日 6:12 AM

    […] […]

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