絶品!なすのピリ辛南蛮浸し | シェルファcook

絶品!なすのピリ辛南蛮浸し

こんにちは♪
今回ご紹介させていただくレシピは
【なすのピリ辛南蛮浸し】✨

夏が旬のなす🍆だけを使って
簡単に作れるピリ辛1品♡

ピリ辛でありながら
お酢のさわやかな酸味と
コクがトロトロのなすに
かなり染みてます・・・♡

いろいろなメインと相性抜群の
副菜でもあります♪
レンジだけで簡単に作れるので
ぜひお試しください☺

77円 125kcal

材料・費用 調理時間

<材料・費用>(2~3人分)  
調理時間:約10分
・なす 2本(160g)・・99円
☆しょうゆ 大さじ2・・6円
☆みりん 大さじ2・・4円
☆砂糖 小さじ1
☆酢 大さじ1・・・2円
☆コチュジャン 小さじ1/2・・2円
☆おろししょうが 小さじ1/2・・1円
・青じそ(千切り) 2~3枚・・30円
・ごま油 大さじ1・・・10円

合計金額154円(2人分)  
※費用は、あくまで自分たちがスーパーで購入した際の税込み金額を基に計算しています。時期や場所により値段は変動し、必ずしもこの費用で作れるとは保証できませんので、あくまで参考にしてください。

栄養価(1人分)

1人分あたり
エネルギー125kcal
タンパク質1.4g
脂質9.1g
炭水化物9.2g
食物繊維1.8g
食塩相当量1.0g
カリウム200mg
β-カロテン150μg
葉酸28μg

作り方

①なすはヘタとガクをとり、縦半分に切る。2~3mm幅の斜めまたは格子状に浅く切り込みを入れる。

②①の皮目にごま油を刷毛やスプーンなどで塗る。

③耐熱容器に☆を混ぜ合わせ、②の皮目を上にして入れる。レンジ600W約10分加熱する。

④加熱後、粗熱を取る。器に盛り、青じそを添える。

ポイント

〇すぐに調理する場合は、なすのアク抜き不要です♪気になる方は水にさらしてアク抜きしてもOKです。

〇なすの鮮やかな紫色を保つために、皮目にごま油を塗ってコーティングします✨耐熱容器に入れる際も皮目を上にするのが大事♪

〇時間があれば、冷蔵庫で冷やすとより美味しいです✨

ちょこっと栄養豆知識

栄養効果:「目の健康維持」「美肌効果」「むくみ予防」「血圧低下作用」

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