ハンドブレンダーで簡単ヘルシー!ヴィシソワーズ | シェルファcook

ハンドブレンダーで簡単ヘルシー!ヴィシソワーズ

ヴィシソワーズ

レストランのコースなどで出てくるじゃがいもの冷製スープ”ヴィシソワーズ

食欲が落ちがちな夏でも、さらっと飲めて、ビタミンC、カルシウム補給できるスープはいかがでしょうか♪

32円(1人分) 107kcal

材料・費用 調理時間

<材料・費用>(2人分)  調理時間:20分
・じゃがいも 1個・・・34円
・たまねぎ 1/4個・・・8円
・水 160ml
・コンソメ 小さじ1・・・5円
・牛乳 150cc・・・21円
・塩コショウ 小さじ1/2
・パセリ、ブラックペッパー 少々

合計金額68円(2人分)  ※費用は、あくまで自分たちがスーパーで購入した際の税込み金額を基に計算しています。時期や場所により値段は変動し、必ずしもこの費用で作れるとは保証できませんので、あくまで参考にしてください。

栄養価 (1人分)

エネルギー:107kcal タンパク質:3.9g 脂質:3.1g
炭水化物:16.6g(食物繊維:1.1g)    食塩相当量:1.2g  鉄:0.4mg  カルシウム:93mg

作り方

①じゃがいもは皮をむきます。じゃがいもにフォークまたは箸を浅く刺します。フォーク又は箸を取っ手とし、そのままじゃがいもをスライサーでスライスしていきます。

②玉ねぎは薄切りにします。時短のため、耐熱容器に入れレンジで軽く加熱しておきます。

③鍋にバターを溶かしたら、①、②を加えて炒めていきます。じゃがいもが半透明になってきたら、コンソメと水を加えて少し煮ます。じゃがいものとろみが出てきたら、なめらかになるまでハンドブレンダーをかけます。

④なめらかになったら、塩コショウ、牛乳を加えて再びハンドブレンダーをかけます。全体が馴染んだら、ハンドブレンダーを取り出し、沸騰直前まで弱火で加熱したら火を止めます。

⑤粗熱を取ったら、冷蔵庫に入れて冷やしたら完成♪パセリとお好みでブラックペッパーをかけて召し上がれ☆


ポイント

玉ねぎをあらかじめレンジ加熱することで時短に☆ もちろん、弱火で炒めてもOK!

今回は食材のシャリシャリ感を残しています。さらっと仕上げるときは裏ごししてください☆

ちょこっと栄養知識

栄養効果:「美肌効果」「免疫力アップ」「骨や歯を強くする」

ビタミンCは水に非常に溶けやすく、熱に弱いのが特徴です。

ですが、じゃがいもに含まれるビタミンCはじゃがいものでんぷんに守られているため加熱しても壊れにくく、ビタミンCを比較的摂取できます☆

さらに今回は炒めたまま、水分を加えてスープにするので、水に溶けだしたビタミンCも無駄なく摂取できるのが嬉しいポイントです♪

夏は強い日差しをうけ、夏バテにもなりやすいのです。ビタミンCは紫外線ダメージを軽減させる効果もあります。

暑くて食欲が落ちやすいので、冷製スープでさらっと食べやすく、ビタミンCを上手に摂取して夏に備えましょう☆

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