ビタミン爆弾レシピ!芽キャベツの卵炒め | シェルファcook

ビタミン爆弾レシピ!芽キャベツの卵炒め

小さな一粒にギュッとビタミンが詰まっている「芽キャベツ」!

ほとんどの栄養素がキャベツよりも多く含まれています。頻繁に普段の料理に使っている方は少ないんじゃないんでしょうか?

今回は、コストコで芽キャベツを購入したので、簡単にサッと卵炒めにしました♪

これから紫外線や暑さによる体力低下に備えて、しっかりビタミン&たんぱく質を補給しましょう☆

40円(1人分) 82kcal

材料・費用 調理時間

<材料・費用>(2人分)  調理時間:10分
・芽キャベツ 5個・・・60円
・たまねぎ 1/4個・・・8円
・鶏卵 1個・・・10円
・油 適量
・柚子胡椒 1cm
・酒 大さじ1・・・2円

合計金額80円(2人分)  ※費用は、あくまで自分たちがスーパーで購入した際の税込み金額を基に計算しています。時期や場所により値段は変動し、必ずしもこの費用で作れるとは保証できませんので、あくまで参考にしてください。

栄養価 (1人分)

エネルギー:82kcal タンパク質:4.6g 脂質:4.6g
炭水化物:4.2g(食物繊維:1.7g)    食塩相当量:0.3g  葉酸:73μg  ビタミンC:41mg

作り方

①玉ねぎは薄切りにします。芽キャベツは下の固い部分を切り、縦半分に切ります。耐熱容器に入れてレンジ700w2分あらかじめ加熱しておきます。

②フライパンに油を熱し、溶き卵を流し入れて、ざっくりかき混ぜ、大きめのスクランブルエッグを作ったらお皿に取り出しておきます。

③そのフライパンのまま、①の野菜を炒めていきます。この時、芽キャベツは断面を下にして焼いてください。良い焼き色が付くまで、そのまま放置します。その間に、お酒と柚子胡椒を混ぜ合わせておきます。

④芽キャベツに焼き色が付いたら、お酒+柚子胡椒を流し入れて、蓋をし、3分ほど蒸し焼きにします。汁気がなくなったら、②のスクランブルエッグを加えて、全体を絡めながら炒めたら完成♪

ポイント

あらかじめ、野菜をレンジ加熱することでガス代を節約しています☆

ちょこっと栄養知識

栄養効果:「美肌効果」「免疫力アップ」「がん予防」「貧血予防」

卵には、たんぱく質やビタミンが含まれていますが、ビタミンCは含まれていません。そこで、ビタミンCがギュッと詰まっている芽キャベツと組み合わせることで、足りない栄養素を補えます☆

ビタミンA、C、E、Kをはじめ、葉酸、カリウムなどのミネラル、食物繊維など多くの栄養素が含まれています。あんなに小さいのにこれだけの栄養素が詰まっていると思うとすごいです!

”ビタミンC爆弾”とも呼ばれるほど、ビタミンCたっぷりな芽キャベツは、美肌効果から免疫力、抗酸化作用など様々な栄養効果が盛りだくさんです♪

これから暑さのストレスや紫外線などのダメージが少なからず出てくるので、身体の内側から対策を!

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