和食のソース”黄身酢”レシピ♡海鮮ブロッコリーの黄身酢和え【#簡単 #副菜 #おつまみ #おうち居酒屋】 | シェルファcook

和食のソース”黄身酢”レシピ♡海鮮ブロッコリーの黄身酢和え【#簡単 #副菜 #おつまみ #おうち居酒屋】

こんにちは♪
今回ご紹介させていただくのは
【海鮮ブロッコリーの黄身酢和え】✨

”黄身酢”とは
名前の通り、黄身と酢を
合わせた調味料のことで
酸味と卵黄の濃厚な味が特徴です♪
和食のソースとして
野菜や魚介に和えるなど
万能ソースなんです( *´艸`)

マヨネーズの代用としても
使えるので油を使っていない分
マヨネーズよりヘルシー✨

今回はブロッコリーと
シーフードミックスに
黄身酢を和えましたが
上からソースのように
乗せてもOKです👌♪

使うお酢によって
風味や味が変わるので
リンゴ酢、昆布酢など
お好きなお酢で楽しめます♡

一度食べたら
クセになる味わいなので
ぜひお試しください☺♡

 29円 80kcal

材料・費用 調理時間

<材料・費用>(2人分)  
調理時間:約15分
・ブロッコリー 1/8株(約50g)・・16円
・シーフードミックス 20g・・24円
・酢 大さじ1・・3円
☆卵黄 1個分・・12円
☆みりん 大さじ1/2・・1円
☆砂糖 小さじ1・・1円
☆食塩 ひとつまみ

合計金額57円(2人分)  
※費用は、あくまで自分たちがスーパーで購入した際の税込み金額を基に計算しています。時期や場所により値段は変動し、必ずしもこの費用で作れるとは保証できませんので、あくまで参考にしてください。

栄養価(1人分)

1人分あたり
エネルギー80kcal
タンパク質5.6g
脂質3.7g
炭水化物5.1g
食物繊維1.1g
食塩相当量0.3g
カリウム110mg
3.9mg
葉酸69mg
ビタミンC30mg

作り方

①ブロッコリーは一房ごとに切り分け、水でサッと洗う。耐熱容器にブロッコリーとシーフードミックスを入れ、蓋をしてレンジ(500w)2分~、火が通るまで加熱する。加熱後は水けを切り、粗熱を取る。

②ボウルまたは深めの小皿に☆を入れよく混ぜ合わせたら、酢を加えてさらに混ぜあわせる。鍋に水を沸かしたら火を止めて、湯煎にかけて混ぜながら、とろみが出てきたらおろす。

③②を①に入れて和えたら、器に盛る。

ポイント

〇酸味がやや強めの味わいなので、苦手な方はお酢の量を減らしてください♪

〇湯煎することで卵黄が完全に固まらず、和えることができます👍✨

ちょこっと栄養豆知識

栄養効果:「疲労回復」「美肌効果」「アンチエイジング」「免疫力アップ」「貧血予防」「むくみ予防」「高血圧予防」「動脈硬化予防」

ネクストフーディスト

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今日も素敵な1日になりますように(*^^*

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