捨てないで!簡単レシピ!ブロッコリーの茎サラダ | シェルファcook

捨てないで!簡単レシピ!ブロッコリーの茎サラダ

野菜丸ごとおかかサラダ

ブロッコリーの太い茎、人参の皮、キャベツの外側の固い葉など捨てていませんか?

捨てる部分にこそ栄養がたっぷり含まれているのにもったいないです!お野菜に食べられない部分は本当にわずかなんです。今回は捨てがちな部分までまるごと使ったサラダです♪

そして、いつもなら捨てちゃう部分も使うので節約にも◎

隠し味のオイスターソースがコクになり、おかかで和えることで苦みもなく、美味しく食べられます☆

45円(1人分) 71kcal

材料・費用(2人分)  調理時間

<材料・費用>(2人分)  調理時間:約10分
・ブロッコリー     1/6株・・・16円
・ブロッコリーの太い茎 約3cm・・・10円
・にんじん       1/4本 ・・・7円
・砂糖         小さじ1/2・・・1円
・みりん        小さじ1・・・1円
・しょうゆ       小さじ1・・・1円
・オイスターソース   小さじ1/2・・・5円
・かつお節       たっぷり・・・48円

合計金額89円(2人分)  ※費用は、あくまで自分たちがスーパーで購入した際の税込み金額を基に計算しています。時期や場所により値段は変動し、必ずしもこの費用で作れるとは保証できませんので、あくまで参考にしてください。

栄養価

栄養価 (1人分)
エネルギー:71kcal タンパク質:8.9g 脂質:0.5g
炭水化物:8.6g(食物繊維:3.0g)  食塩相当量:0.8g   ビタミンC:73mg  鉄:1.1mg

作り方

①ブロッコリーの太い茎を一口大に、房も一口大に切ります。にんじんは皮をむいたら、皮も一緒に細切りにします。

②耐熱容器に入れ、砂糖、みりん、しょうゆ、オイスターソースをかけまわして、レンジ700w5分加熱します。

③加熱後、熱いうちに、これでもか!というくらいのたっぷりのかつお節をかけて和えたら完成♪

ポイント

オイスターソースを隠し味で加えていますが、オイスターソース独特の味は強くなく、コクを出してくれる縁の下の力持ちとして活躍してくれます☆

ちょこっと栄養知識

ブロッコリーの太い茎には、よく食べる房よりもビタミンCがたくさん含まれているんです!

固いので捨てがちな部分ですが、せっかく美味しく育ったブロッコリーを隅々まで食べることで食品ロス削減、栄養価アップに一石二鳥です♪

<旦那の食レポ>★☆☆☆☆


男の人には物足りないかもしれないが女性にはうれしい一品!

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