こんにちは♪
今回ご紹介させていただくレシピは
【鮭の夏野菜あんかけ】✨
夏の暑さと冷たい飲みものや
食べ物で弱った胃腸に
優しい鮭レシピです♪
鮭の塩焼きもおいしいですが
それだけでは栄養価が
不足してしまうので
野菜たっぷりの和風あんかけで
野菜と一緒に食べましょう！
あんかけをかけることで
パサパサしがちな焼き魚も
しっとり食べられます♡
お魚を焼いている間に
あんかけを作れるので簡単
ぜひお試しください☺
１１０円 １５４kcal
材料・費用 調理時間
＜材料・費用＞（2人分）
調理時間：約１０分
・鮭 2切れ・・・１９６円
・塩コショウ 少々
・酒 小さじ2
・人参 2cm・・３円
・ピーマン 1/2個・・４円
・かぼちゃ 5mmスライス３枚(40g)・・１５円
・だし汁 100ml
・うすくちしょうゆ 小さじ1
・みりん 小さじ1
☆片栗粉 小さじ1/2
☆水 小さじ1
合計金額２２０円（２人分）
※費用は、あくまで自分たちがスーパーで購入した際の税込み金額を基に計算しています。時期や場所により値段は変動し、必ずしもこの費用で作れるとは保証できませんので、あくまで参考にしてください。
栄養価（1人分）
| | １人分あたり |
| エネルギー | 154kcal |
| タンパク質 | 19.0g |
| 脂質 | 3.7g |
| 炭水化物 | 8.6g |
| 食物繊維 | 1.2g |
| 食塩相当量 | 0.6g |
| ビタミンD | 26.4μg |
| β-カロテン | 1700μg |
| 葉酸 | 17μg |
| DHA | 369mg |
| EPA | 192mg |
作り方
①鮭の切り身に塩コショウを振り、酒をかけて両面こんがりと焼く。焼いたら器に盛る。
（今回はキチントさんのフライパン用ホイルシートを使ってフライパンで焼きました☆）
②人参、ピーマン、かぼちゃは細切りにする。小鍋にだし汁、うすくちしょうゆ、みりんを加えて煮立たせたら、切った野菜を加えて火を止め。５分ほど放置する。
③②の野菜がしんなりしていたら、再び中火で温め、☆の水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。①の器にかける。
ポイント
〇鮭の塩焼きだけでは、ビタミン・食物繊維が不足するので夏野菜を使ったあんかけをプラス♪
〇野菜はお好きなものでOK！玉ねぎやパプリカなども食べやすく、彩りアップでおすすめです✨
ちょこっと栄養豆知識
栄養効果：「骨や歯を強くする」「美肌効果」「紫外線対策」「アンチエイジング」「動脈硬化予防」
血管系の病気の予防には”鮭”が大活躍！
サケの鮮やかな色の成分である”アスタキサンチン”は、強い抗酸化作用を持っています。
この強い抗酸化作用によって、老化による免疫力の低下予防・動脈硬化予防に効果が期待できます✨
また豊富に含む”DHA・EPA”は、血流促進効果があり、血管系の病気予防につながります！
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