こんにちは♪
今回ご紹介させていただくのは
【菜の花と油揚げの卵とじ】✨
油揚げのうまみが全体に染みわたり
旬の菜の花をえぐみを感じることなく
まろやかな卵でとじました♪
菜の花や人参の歯ごたえを感じながら
春らしい卵とじの完成です( *´艸｀)
卵が優しく包んでくれるので
お子さんも食べやすい１品です✨
旬の菜の花をぜひお試しください☺♡
６１円 ２００kcal
材料・費用 調理時間
＜材料・費用＞（2人分）
調理時間：約１０分
・菜の花 ３茎(約100g)・・５０円
・油揚げ １枚・・１１円
・人参 2cm・・１０円
・卵 ２個・・４０円
☆水 200ml
☆しょうゆ 大さじ2・・６円
☆みりん 大さじ1・・２円
☆砂糖 大さじ1・・２円
合計金額１２１円（２人分）
※費用は、あくまで自分たちがスーパーで購入した際の税込み金額を基に計算しています。時期や場所により値段は変動し、必ずしもこの費用で作れるとは保証できませんので、あくまで参考にしてください。
栄養価（1人分）
| | １人分あたり |
| エネルギー | 200kcal |
| タンパク質 | 10.4g |
| 脂質 | 8.9g |
| 炭水化物 | 20.1g |
| 食物繊維 | 2.7g |
| 食塩相当量 | 1.6g |
| カリウム | 340mg |
| カルシウム | 140mg |
| 鉄 | 2.7mg |
| β-カロテン | 2800μg |
| 葉酸 | 210μg |
| ビタミンC | 66mg |
作り方
①菜の花は3cm幅に切り、人参と油揚げは細切りにする。卵は軽く溶きほぐしておく。
②浅いフライパンに☆を入れて中火で加熱し、沸々としてきたら弱火にして人参、菜の花の茎、油揚げを入れる。３０秒後ほどしてから残りの菜の花を加えてしんなりするまで煮込む。
③野菜全体に火が通ったら、中火にして溶き卵を一気に回し入れる。卵が半熟状態になったら、火を止めて器に盛る。
ポイント
〇火が通りにくい部位、野菜から順に加えてしっかり火を通してから卵で一気に旨味も全部とじましょう♪
ちょこっと栄養豆知識
期待できる栄養効果：「疲労回復」「免疫力アップ」「貧血予防」「骨や歯を強くする」「アンチエイジング」「美肌効果」
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