節約食材の代表「お豆腐」を使ったメイン級レシピ♪
鶏肉やお魚でよく作られる南蛮漬けをお豆腐でも美味しく！
野菜もたっぷり一緒に食べられるから、美容効果も☆
３２円 １３１kcal
材料・費用 調理時間
＜材料・費用＞（2人分） 調理時間：約15分
・豆腐（絹ごしor木綿） 1/2丁・・・２０円
・片栗粉 小さじ2・・・６円
・油 小さじ1
・たまねぎ 1/4個・・・８円
・人参 1/4本・・・８円
・ピーマンorパプリカ 1個or1/6個・・・１０円
☆しょうゆ 大さじ1・・・３円
☆酢 大さじ2・・・４円
☆砂糖 大さじ1・・・２円
☆和風顆粒だし 小さじ1/3・・・２円
☆水 大さじ1
合計金額６３円（２人分） ※費用は、あくまで自分たちがスーパーで購入した際の税込み金額を基に計算しています。時期や場所により値段は変動し、必ずしもこの費用で作れるとは保証できませんので、あくまで参考にしてください。
栄養価（1人分）
| | 1人分当たり |
| エネルギー | 131kcal |
| タンパク質 | 6.5g |
| 脂質 | 5.3g |
| 炭水化物 | 13.4g |
| 食物繊維 | 1.4g |
| 食塩相当量 | 0.8g |
| ビタミンA | 119μg |
| 鉄 | 1.1mg |
| カルシウム | 75mg |
| ビタミンＣ | 35mg |
作り方
①玉ねぎ、人参、パプリカは、それぞれ薄切りにします。
②小鍋に☆を入れて、鍋の周りが沸々としてきたら、①の野菜を入れて、火を止めます。
③豆腐は軽く水切りをしたら、キッチンペーパーでよく水分をふき取ります。ふきとったら、片栗粉を前面に付けます。
④油を熱したフライパンで①の豆腐を焼いていきます。裏表に焼き色が付いたらＯＫです。②の小鍋に入れていきます。
⑤１０分以上、漬けておくと味が染みるので、お皿に盛ったら完成♪
ポイント
節約食材のお豆腐でよく作る”お豆腐ステーキ”を南蛮だれに漬け込んだ南蛮漬け♪
野菜もたっぷり一緒に食べられるヘルシー＆節約の１品です☆
ちょこっと栄養知識
栄養効果：「美肌効果」「免疫力アップ」
”南蛮”とは
南蛮漬けは、お肉や魚を揚げ、ねぎや唐辛子の入った甘酢に漬けた料理のことです。
今回のレシピでは、子どもも食べやすいように辛さがないレシピにしていますが、本来の南蛮漬けは、唐辛子を使っているんです☆
そして”南蛮”とは、ポルトガルやスペインから伝わってきた調理法にちなんで「外国」を意味していると言われています。
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